Ако нисте упознати са класом намирница познатих као махунарке (која укључује пасуљ, сочиво и грашак), пропуштате. Све звезде махунарки, пасуљ, заиста имају све. Пасуљ има низак гликемијски индекс, богат влакнима, богат протеинима и препун важних витамина, минерала и антиоксиданса. Ове мале намирнице су такође веома згодне за кување или додавање у оброк.
И као бонус на дијети, пасуљ помаже да се осећате сито током дужег временског периода.
Имате један велики избор када је у питању пасуљ: конзервиран или сушен. Пасуљ из конзерве је већ скуван, тако да га можете одмах користити за салату или у супе и друга топла јела.
С друге стране, сушени пасуљ треба мало припремити пре него што можете да уживате у њему. Конкретно, сушени пасуљ мора бити натопљен пре него што га кувате. Не само да је натапање сушеног пасуља једини начин да их очистите пре кувања, већ и помаже
Смањите њихово укупно време кувања
Уклоните једињења која производе гас са спољашњег премаза шкољке
Задржите хранљиве материје
Мале промене у начину на који припремате храну могу у великој мери утицати на гликемијски садржај хране. Конзервирани пасуљ и сушени пасуљ често имају различите нивое гликемије. Понекад је конзервирано веће од осушеног; други пут сушено је веће од конзервираног.
Ове разлике су суптилне и не би требало да имају велики утицај на ваш избор. Зашто? Зато што се не упуштате превише у мале варијације. Бројеви су и даље у ниском или средњем опсегу, тако да сте без обзира на то у доброј форми.
Слично целим житарицама, пасуљ може изгледати застрашујуће, али није тако лош за рад као што мислите. Наравно, сушени пасуљ захтева мало више припреме, али њихово кување је прилично једноставан процес. Наравно, ако заиста не желите да се бавите корацима намакања и кувања сушеног пасуља, лако можете користити оне из конзерве.
Без обзира којим путем идете, ево неколико савета за брзу припрему и кување.
Конзервирани пасуљ
Без обзира да ли желите да понудите практичан конзервирани пасуљ или само више волите његов укус, имајте на уму следеће:
Ако у салату додајете хладан пасуљ, исперите га у цедилу. На тај начин се уклања сока течност и помаже да се смањи део натријума који се користи као конзерванс.
Када додајете пасуљ из конзерве у топло јело, обавезно га додајте пред крај кувања. У супротном могу постати превише мокри и распасти се.
Суво зрневље
Једење сушеног пасуља захтева мало више претходног рада, али свакако вреди. Прво прво: припрема. Припрема сушеног пасуља за кување укључује натапање на један од два начина:
Лагано намакање је најчешћи метод за припрему сушеног пасуља. Потопите - у велику посуду воде преко ноћи. Након тога, једноставно баците течност и кувајте са свежом водом.
Такође можете потопити свој сушени пасуљ на брз начин. Проври воду, склоните је са рингле и оставите пасуљ да се намаче у врућој води три до четири сата. Одбаците течност, а затим скувајте пасуљ у свежој води.
Да бисте кували сушени пасуљ након намакања, покријте око 1 фунту пасуља са 6 шоља свеже воде (не воде за намакање). Динстајте пасуљ док не буде куван и мекан. Табела вам показује неке одличне пасуље са ниским гликемијским индексом заједно са њиховим временом кувања (које зависи од тога да ли кувате у лонцу или лонцу под притиском).
Време кувања за пасуљ са ниским гликемијским индексом
| Врста пасуља (претходно натопљеног) | Време кувања у лонцу | Време кувања у лонцу под притиском |
|---|---|---|
| Црн | 1-1-1/2 сата | 5–8 минута |
| Гарбанзо | 1-1-1/2 сата | 5–8 минута |
| Бубрег | 1-1-1/2 сата | 5–8 минута |
| Лима | 45 минута - 1 сат | Не препоручује се |
| Пинто | 1-1-1/2 сата | 5–8 минута |
| Соја | 3 сата | 12–15 минута |
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
