Пшеница под било којим другим именом и даље има глутен и ако имате целијакију или сте нетолерантни на глутен, морате избегавати пшеницу у свим њеним облицима и варијантама.
Чувајте алиаса попут брашна , булгур, гриза , спелованих , фрументо , дурум (такође написане Дурам ), Камут , грахам , Еинкорн , скроба, кускус, сеитан, Матзох , матзах , матзо , и погаче брашна . Често се продаје као „алтернатива пшенице“, ниједна од њих није ни издалека без глутена.
Морате избегавати (или барем доводити у питање) било шта са речју пшеница у себи. Ово укључује хидролизовани пшенични протеин, пшенични скроб, пшеничне клице и тако даље. Пшенична трава, међутим, као и све траве, не садржи глутен.
Имајте на уму ових неколико додатних детаља у вези са пшеницом:
Деривати житарица које садрже глутен нису дозвољене на дијети без глутена. Најчешћи дериват који морате да избегавате је слад, који обично потиче од јечма. Ако је слад добијен из другог извора, као што је кукуруз, та чињеница се обично појављује на етикети. Међутим, ако није наведено, немојте га јести.
Тритикале је готова житарица — хибрид пшенице и ражи. Проналазачи су га развили да комбинују продуктивност пшенице са грубошћу ражи, а не само да додају још једно зрно на вашу листу забрањених намирница. И релативно говорећи, прилично је хранљив за људе који могу да једу глутен.
Пшенични скроб је заправо пшеница којој је глутен испран. У неким земљама, посебна врста пшеничног скроба под називом Цодек Алиментариус пшенични скроб је дозвољена на дијети без глутена — али то није дозвољено у Северној Америци, јер се неки људи питају да ли се процесом прања у потпуности уклања сав преостали глутен.
Можете пронаћи комплетан списак хране без глутена и хране која садржи глутен на Целиац.цом .
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
