Живот без глутена за аФамилиТодаи Цхеат Схеет (УК издање)

Без обзира да ли прелазите на исхрану без глутена или само желите инспирацију у кухињи, ова Цхеат Схеет има одговоре. Препуна је савета и детаљних савета о куповини и животу са исхраном без глутена.

Природна храна без глутена

Ово су само неке од хранљивих намирница које можете да једете када уживате у начину живота без глутена. Листа претпоставља да су ове намирнице свеже, јер неки додати састојци у прерађеној храни могу садржати глутен.

• Пасуљ и махунарке (укључујући производе од соје као што је тофу)

• Млечни производи (млеко, јогурт и сир)

• Јаја

• Масти (укључујући путер, маргарин и уље)

• Рибе и шкољке

• Воће

• Месо и живина

• Ораси и семенке

• Поврће

Житарице и скроб без глутена које можете јести

Постоји много укусних житарица и скробног поврћа које можете јести док сте на дијети без глутена. Ево неких од најбољих избора.

• Амарант

• Арровроот

• хељда (гриз/каша)

• Рогач

• Кукуруз или кукуруз (палента, кукурузни или кукурузни скроб)

• Просо

• Кромпир

• Киноа

• Пиринач (било која врста)

• Саго

• Соргхум

• Зрна од соје

• Слатки кромпир

• Тапиока (маниока/маниока)

• Иам

Главне намирнице које треба избегавати на дијети без глутена

Глутен је протеин који се налази у неким житарицама. Овде су наведене оне које треба да избегавате. Све добијено од ових житарица (као што су брашно, хлеб и други пекарски производи, тестенине и тако даље), или производи који их користе у производњи (као што су сосеви и већина пива, лагера и стоута) садржаће глутен.

• Пшеница (дурум, гриз, пира, булгур, пшенично брашно, пшенични скроб и модификовани пшенични скроб, кус-кус, пшенични двопек, пшеничне мекиње, пшеничне клице)

• Раж

• Јечам

• Тритикале (хибрид пшенице и ражи)

Напомена: Цодек пшенични скроб, који се користи у многим производима без глутена, садржи низак ниво глутена који је безбедан за већину целијакије.

Састојци за питање на дијети без глутена

Глутен се може наћи у неким састојцима који се додају прерађеној храни. Уверите се да имате потпуну и тачну листу састојака који садрже глутен. Са неким састојцима можете сазнати више о њиховом извору или консултовати ажурирани Именик хране и пића без глутена (као што је онај који производи Целиац УК) пре него што одлучите да ли је производ који га садржи без глутена.

• Овас и овсене мекиње (могу бити контаминиране током бербе, складиштења или прераде. Неки оболели од целијакије можда их не толеришу. Увек се консултујте са својим здравственим тимом пре него што уведете зоб у исхрану).

• Слад и екстракт слада (обично се праве од јечма и садрже глутен; фини ако су добијени од кукуруза или пиринча).

• Соја сос (обично садржи пшеницу).

• Пунила скроба (повремено се пунило скроба у лековима добија из пшенице).

Састојци који су обично без глутена

Обично је у реду да особе са целијакијом једу састојке на овој листи, али ипак вреди пажљиво прочитати етикете на храни. Ако сумњате, немојте га јести!

• Вештачких заслађивача

• Кукурузни слад

• Декстроза

• Глукозни сируп

• Малтодекстрин

• Кукурузни скроб

• Модификовани скроб за храну

• Моносодијум глутамат

• Пиринчани слад

• Текстурирани биљни протеин

• Ксантан гума

Уживање без глутена

Ако сте расположени за неке декадентне грицкалице, можете бирати између мноштва залогаја без глутена. И даље морате да проверите етикете, али многе врсте ове хране су без глутена:

• Тортиља чипс

• Чипс

• Сладолед и сорбет

• Чоколада

• Слаткиши (не сладић)

• Жвакаћа гума

• Газирана пића и тикве (не јечмена вода)

Здраве грицкалице без глутена

И даље морате да прочитате етикете, али ево неких хранљивих грицкалица које су обично без глутена када вам гризу. Ко је рекао да дијете без глутена мора бити досадно?

• Воће (свеже или сушено)

• Сирово поврће (пробајте црудите са умацима као што је хумус)

• Нутс

• Порције сира (пробајте троуглове или жице)

• Колаче од пиринча

• Јогурт

• Хладно месо

• Кокице

• Воћни сокови и смутији