Живети вегетаријански и без пшенице

На први поглед може изгледати контрадикторно помињање начина живота без пшенице/зрна, са мало угљених хидрата и вегетаријанство у истој реченици. Вегетаријанство се своди на угљене хидрате, посебно када се држите првенствено воћа, поврћа и житарица. Многи људи проширују своју исхрану пијући безалкохолна пића и једући чипс, све у име вегетаријанства.

Одржавање вегетаријанске исхране уз елиминисање пшенице, доданог шећера и биљних уља и уља од семена представљало би велики изазов због ефеката многих воћа на повећање шећера у крви. Смањење количине фруктозе неопходне за одржавање нивоа шећера у крви значи смањење уноса неколико врста воћа као што су лубеница, суво грожђе и банане.

Наш ДНК никада није био дизајниран да се носи са вегетаријанством, посебно када морате да узимате суплементе, као што је витамин Б-12, да бисте задовољили своје потребе у исхрани. Поред тога, смањење нивоа холестерола уз исхрану са ниским садржајем масти изазива недостатке витамина Д (витамин Д се синтетише преко холестерола).

Најосновнија дефиниција вегетаријанства је да вегетаријанци не једу месо. Међутим, постоје многе варијације вегетаријанства. Ево погледа на неколико поткатегорија вегетаријанства и како се оне односе или не односе на начин живота без пшенице/зрна.

• Фруитаризам: Фруитаризам се може дефинисати на неколико различитих начина, али уопштено говорећи, воћари једу само или углавном воће; строжији присталице избегавају орашасте плодове, семенке и житарице — све што се може убрати. Истина, воћна дијета је обично без житарица, али је далеко од идеалне.

  Стрес који ставља на јетру (због вишка фруктозе, преоптерећења омега-6 масним киселинама ако су укључени орашасти плодови и недостатка масти у исхрани) у великој мери угрожава ваше здравље. Стога, не покушавајте воћарство, иако његова ограничења у погледу житарица укључују елиминацију пшенице.

• Лакто-ово вегетаријанци: Лакто-ово вегетаријанци елиминишу све месо, али једу јаја и млечне производе. ( Лацто је латински за „млеко“, а ово је латински за „јаје“.) Ово омогућава велику слободу за вегетаријанце.

  Елиминисање пшенице и других житарица из лакто-ово вегетаријанске исхране је могуће, али висок садржај угљених хидрата који и даље остаје подићи ће ниво шећера и триглицерида у крви. Одржавање масти у исхрани једењем јаја и млечних производа помоћи ће у повећању ХДЛ (доброг холестерола).

• Пескатаријанци: Иако се не сматрају правим вегетаријанцима, пескатаријанци једу рибу и морске плодове уз своју иначе вегетаријанску исхрану. Обично већина људи има повишен ниво омега-6 масних киселина. Када се комбинује са ниским нивоом омега-3 масних киселина, долази до упале и болести.

• Пошто је риба богата омега-3 масним киселинама, пескатаријанство може помоћи у балансирању омега-6 и омега-3 масних киселина. Држећи се песцатаријанске дијете која такође не садржи пшеницу, житарице и биљно уље, овај високи однос се може смањити на пожељних 1:1.

• Сирова храна: Иако сирова исхрана не забрањује изричито једење меса, она избегава кување хране на температурама вишим од 118 степени. Дакле, већина људи који се баве сировом храном су вегетаријанци. Теорија је да кување вруће хране исцрпљује ензиме неопходне за правилно варење.

  Проблем са овом идејом је у томе што тело, а не сама храна, обезбеђује све ензиме потребне за варење. Елиминацијом пшенице и житарица из исхране сировом храном, може се појавити исхрана слична пескатаријанизму.

• Веганство: Веганство је начин живота који промовише поштовање према свим животињама. У правом смислу речи, вегани се избегавају свих производа који експлоатишу животиње. То значи не само избегавање једења меса, млечних производа, јаја и тако даље, већ и одбијање ношења крзна и коже или употребе производа тестираних на животињама.

  Вегани једу сво воће, поврће, житарице, пасуљ и махунарке. Веганство има мањак одређених витамина и минерала и масноће до те мере да производи нездраве бројеве холестерола и повишене нивое шећера у крви, због чега је нездраво покушавати да упарите овај облик вегетаријанства са начином живота без пшенице или житарица.

Вегетаријанска исхрана није синоним за здраву исхрану. Особа која једе само чипс и колачиће и пије соду сматрала би се вегетаријанком, али далеко од здраве.