Есенцијалне масти наспрам масти које треба избегавати у биљној исхрани

Морате свакодневно уносити велики број масти из разних извора. Исхрана коју пружају је неопходна за ваше тело и ваше здравље.

Есенцијалне масти

Есенцијалне масти, иначе познате као масне киселине (ЕФА), су масти које су вашем телу потребне, али нису у стању да их произведе. Стога их морате добити из извора исхране. Ове масти спадају у две групе, омега 3 и омега 6, које се састоје од моно- и полинезасићених масти.

Омега-3 масне киселине су виталне за развој мозга и нервног система детета и за одржавање и поправку мозга и нервног система одраслих; такође су антиинфламаторни. У биљном свету, омега-3 ЕФА се налазе у лиснатом зеленилу, орасима, чиа семенкама и ланеном семену. Недостатак омега-3 масних киселина може довести до поремећаја понашања и учења.

У просеку би требало да конзумирате једну или две кашике уља или семенки дневно, или неколико ораха.

Омега-6 масне киселине могу бити од помоћи код многих запаљенских стања и болести. У биљном свету, они су лако доступни у авокаду, производима од житарица, орашастим плодовима, семенкама и многим уобичајено коришћеним уљима за кување, као што су сусам, шафраник и сунцокрет.

У просеку, требало би да конзумирате 1/4 авокада, 1/4 шоље орашастих плодова или семенки, или једну до две кашике једног од ових уља за кување дневно.

Зезнута ствар у вези са ЕФА је да већина људи већ добија довољно у исхрани, али долазе из погрешних извора, као што су производи направљени од рафинисаних шећера и транс масти. Ово заправо може бити про-инфламаторно.

Укупна неравнотежа између омега 3 и омега 6 може допринети било ком од следећих стања: срчани удар, мождани удар, рак, гојазност, инсулинска резистенција, дијабетес, астма, артритис, лупус, депресија, шизофренија, поремећај пажње, постпорођајна депресија, Алцхајмерова болест, хронични инфламаторни поремећаји и смањена ћелијска детоксикација.

Вашем телу су такође потребни омега 9, али се сматра небитним јер ваше тело може самостално да синтетише ову масноћу. Не морате да зависите од извора исхране да бисте га добили. Маслиново уље је најпознатији извор омега 9, па га држите при руци код куће за додатни подстицај — под претпоставком да је екстра девичанско маслиново уље и да га користите умерено.

Масти које треба избегавати

Главна група масти коју треба у потпуности избегавати су трансмасне киселине (ТФА). Ово је тешко јер је многа прерађена храна оптерећена њима, али конзумација ТФА је повезана са срчаним обољењима и повишеним нивоима холестерола.

Такође, ТФА оштећује липопротеинске рецепторе (место где се холестерол везује) и способност вашег тела да обради холестерол ниске густине (иначе познат као ЛДЛ или „лош“ холестерол), што на крају подиже нивое ЛДЛ у крви. Ово се генерално сматра нездравим.

Нису сва биљна уља здрава!

Када су нивои ЛДЛ и укупног холестерола повишени, многи лекари говоре људима да ограниче животињске масти, путер, сир и јаја, што је одговарајући савет. Међутим, они предлажу да се путер замени маргарином - ово погоршава проблем!

Маргарин је производ на бази биљног уља дизајниран да се такмичи са путером на тржишту. Познат је по високим нивоима ТФА! Маргарин је прилично један молекул удаљен од пластике. Да ли то желите у свом телу?

Клони се ових лоших момака:

• Комерцијално печена пецива, колачићи, крофне и колачи

• Паковане грицкалице (на пример, кокице, крекери и чипс)

• Скраћивање поврћа

• Пржена храна

• Цанди барс

Пазите на скривене облике масти попут свињске масти који су животињског порекла.