Овај рецепт за пијану пилетину не тражи кокошке које су попиле превише мартинија. Име је заправо добио по кораку маринирања влажних, куваних комада пилетине преко ноћи у кинеском пиринчаном вину помешаном са шећером, ђумбиром и другим аромама.
Кредит: ПхотоДисц, Инц.
Време припреме: 25 минута
Време кувања: 50 минута
Принос: 4 порције
6 пилећих бутина без костију и коже (око 2 1/4 фунте)
3/4 шоље пилећег бујона
1 шоља кинеског пиринчаног вина
3 кашике ракије
3 кашике соја соса
6 комада ђумбира
2 1/2 кашичице шећера
1/8 кашичице белог бибера
Одбаците све грудвице масти са пилетине.
Ставите пилетину у посуду од 1 1/2 литре отпорне на топлоту.
Танко исеците ђумбир, а затим га лагано згњечите.
Додајте пилећу чорбу, пиринчано вино, ракију, соја сос, ђумбир, шећер и бели бибер.
Обавезно равномерно премажите пилетину смесом.
Додајте воду у вок док се не напуни око четвртине.
Поставите четири штапића мало изнад нивоа воде у стилу тик-так-тое.
Доведите воду до кључања.
Ставите посуду у којој се налази пилетина на штапиће за јело и покријте вок.
Кухајте пилетину на јакој ватри док не буде више ружичаста када се сече, 45 до 50 минута.
Уклоните пилетину из сокова од паре.
Пустите да се пилетина мало охлади.
Исеците пилетину на кришке дебљине 1/2 инча.
Процедите сокове и скините маст.
Ставите исечену пилетину у чинију за сервирање.
Сипајте довољно сокова у чинију да покрије пилетину.
Покријте посуду и оставите у фрижидеру 24 сата.
Послужите пилетину охлађену са желатинизованим соковима.
Течност која се кува на пари у којој маринирате кувану пијану пилетину преко ноћи може да желатинизује док је извадите из фрижидера. У ствари, овај гел је заиста један од најбољих делова јела — послужите га уз охлађену пилетину.
Савет: Пошто пијану пилетину сервирате хладно, а она се поправља дужим маринирањем, можете је добро припремити унапред. То је сигуран (80 доказа, чак) рецепт.
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
