Карфиол је популарно поврће у Француској које се изузетно добро слаже када се припрема гратинирано у рерни са сосом од сира и хрскавим, сирним мрвицама хлеба.
Кредит: ©иСтоцкпхото.цом/-лвинст-
Време припреме: 15 минута
Време кувања: 45 минута, укључујући 15 до 20 минута за кување карфиола, 10 минута за кување соса од сира и 25 минута за печење
Принос: 4 до 6 порција
Сос од сира (погледајте рецепт испод)
1 средњи карфиол, исечен, исечен на цветове и куван док не омекша
2 кашике презле помешане са 2 кашике ренданог пармезана
2 кашике растопљеног путера
Загрејте рерну на 375 степени Ф.
Нанесите једну трећину соса од сира на дно округле или овалне посуде за печење од 2 литре.
У посуду поређајте карфиол и кашичицом прелијте преостали сос. Поспите мешавином презла и прелијте отопљеним путером.
Пеците у горњој трећини рерне 20 до 25 минута, или док не порумени и не порумене.
сос од сира
Овај сос од сира је варијација основног белог соса, који би требало да буде део свачијег кулинарског репертоара.
Време припреме: 5 минута
Време кувања: 10 минута
Принос: 2 шоље
2 кашике несланог путера
2 кашике вишенаменског брашна
2 шоље пуномасног млека
1/2 шоље нарибаног Груиера, пармезана или оштрог чедар сира
Сол и бибер по укусу
Растопите путер у шерпи на лаганој ватри. Умешајте брашно и лагано кувајте, мешајући, док се путер и брашно не запене без промене боје, око 2 минута. Уклоните са ватре.
Доведите млеко до кључања на средњој ватри. Додајте 1⁄4 кашичице соли. Врућу течност полако сипајте преко вреле мешавине брашна, мутите жицом док не постане глатко.
Вратите на шпорет и кувајте на средње јакој ватри док сос не проври. Додајте сир и мешајте док не постане глатко. Кувајте минут дуже. Склоните са ватре и зачините сољу и бибером.
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
