Овај рецепт демонстрира способност италијанског кувара да претвори јефтину, чврсту говедину у нешто укусно. Овај гулаш је прилично чорбаст, па га послужите са пуно хлеба или можда мало пире кромпира.
Кредит: ©иСтоцкпхото.цом/ЈоеГоугх
Време припреме: 20 минута
Време кувања: 4 сата, 10 минута
Принос: 6 порција
1⁄2 шоље маслиновог уља
3 фунте говеђег гулаша, исеченог и исеченог на коцке од 2 инча
Сол и бибер по укусу
2 шоље црвеног вина
3 средња црвена лука, нарезана
3 шаргарепе, нарезане
2 стабљике целера, исечене
6 чена белог лука, ољуштених и грубо исецканих
2 гранчице свежег рузмарина или 1 кашичица сушеног рузмарина
2 гранчице свеже жалфије или 1 кашичица сушене жалфије
5 шоља воде или говеђег темељца, подељено
2 шоље сецканог парадајза, конзервираног или свежег (опционо)
Загрејте рерну на 350 степени Ф.
У великој тепсији отпорној на рерну загрејте маслиново уље.
Месо посолите и побиберите па додајте у тепсију.
Запећи на средњој ватри, а затим додајте вино, мешајући да се раствори сви комадићи који су се залепили за дно и странице тигања.
Оставите да се смањи 2 до 3 минута на јакој ватри.
Додајте поврће и зачинско биље, смањите ватру и динстајте поклопљено 10 минута.
Додајте 2-1⁄2 шоље воде или темељца, ставите да проври, поклопите, а затим ставите тепсију у рерну.
Кувајте 1 сат, повремено мешајући.
Додајте 1 шољу воде и парадајз (ако користите), зачините сољу и бибером и кувајте још 2 сата.
Додајте преостале 1-1⁄2 шоље воде по потреби да чорба остане влажна.
Месо је мекано када је готово. По потреби зачините сољу и бибером и послужите.
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
