Док су италијанска вина Кјанти позната вековима, још једно сјајно црно вино из региона Тоскане, Брунелло ди Монталцино, експлодирало је на међународној сцени много недавно, када је породица Бионди-Санти, водећи произвођач, представила нека од својих најстаријих вина. писци. Њихове бербе из 1888. и 1891. су још увек биле у одличном стању.
Данас се Брунелло ди Монталцино , ДОЦГ вино, сматра једним од највећих, дуговечних црних вина које постоје. Има цену која одговара: 45 до преко 200 долара по боци (за вина произвођача Солдера).
Ево још неких чињеница о тосканском вину Брунелло ди Монталцино:
Вино је названо по граду Монталцино, граду тврђави ограђеном зидинама који се налази јужно од зоне Кјанти.
Брунелло ди Монталцино потиче од одређеног клона, или соја, Сангиовесе, грожђа Цхианти.
То је интензивно концентрисано, танинско вино које захтева одлежавање (до 20 година) када се традиционално прави, а има користи од неколико сати проветравања пре сервирања.
Највећи произвођач Брунело ди Монталчина је заправо америчка породица — породица Маријани са Лонг Ајленда, Њујорк. Године 1978. основали су Кастело Банфи у јужном делу зоне Монталцино, а данас су лидери у истраживању грожђа и тероара Монталчина.
У последње време, неки произвођачи у Монталћину праве приступачнији стил Брунела. Россо ди Монталцино је јефтиније (23 до 30 долара), вино које је спремније за пиће направљено од истог грожђа и узгајано у истој производној области као Брунелло ди Монталцино. Россо ди Монталцино од доброг произвођача Брунелло је велика вредност, нуди вам увид у Брунелло величанство без нарушавања.
Традиционални винари, као што су Бионди-Санти, Солдера, Цостанти, Цаналиццхио ди Сопра и Пертимали, праве вина за која је потребно најмање 15 до 20 година одлежавања у добрим бербама (2001, 1999, 1997, 1995, 1990, 1988, 1988, и 1975. су новије велике бербе за Брунела). У брунелима од признатих произвођача модерног стила, као што су Цапарзо, Алтесино и Цол д'Орциа, можете уживати за десет година. Млађи од десет година — пијте Россо ди Монталцино.
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
