Веги киш са кором од кукурузног брашна

Киш је укусан укусан доручак (или ручак или вечера) који се служи топао или хладан. Свеже воће је савршена страна за парче киша.

Кредит: ©ТЈ Хине Пхотограпхи

Време припреме: 35 минута

Време кувања: 45 минута, плус хлађење

Принос: 10 порција

Једно паковање свиленог тофуа од 15 унци

2 кашике праха арроот

1 кашичица природно куваног соја соса (тамари, схоиу или Брагг'с Ликуид Аминос)

1 кашичица свеже млевеног црног бибера

1/2 шоље обичног незаслађеног млека од соје, пиринча, конопље или бадемовог млека

2 кашике пахуљица нутритивног квасца

1/4 шоље исецкане шаргарепе

1 кашичица лимуновог сока

1/4 шоље першуна са равним листовима, уклоњене стабљике

2 кашике маслиновог уља

1 шоља сецканих печурака

1 шоља сецкане црвене паприке

1/4 шоље млевене љутике

1 кашичица пахуљица црвене паприке

По 1 кашичица мајорана, сушене жалфије и сушеног тимијана

1 кашичица соли

1 шоља сецканог веганског сира (Даииа или Фоллов Иоур Хеарт)

Кора од кукурузног брашна (погледајте следећи рецепт)

10 копаља од шпаргле, одсечено дрвенасто дно

Загрејте рерну на 350 степени Ф. У блендеру помешајте тофу, прашак од стрелице, соја сос, бибер, млеко, љуспице нутритивног квасца, шаргарепу, сок од лимуна и першун. Блендајте док не постане глатко и сипајте у велику посуду за мешање.

У великом тигању загрејте маслиново уље на средњој ватри. Додајте печурке и паприку и кувајте 5 минута.

Додајте љутику, пахуљице црвене паприке, мајоран, жалфију, тимијан и со. Добро промешајте и кувајте још 5 минута. Ако поврће почне да се лепи, додајте једну кашику воде и добро промешајте.

Помешајте кувано поврће у измешани тофу. Ставите вегански сир и промешајте. У печену кору од кукурузног брашна сипајте фил и по врху поређајте шпароге као жбице на точку.

Пеците 35 до 45 минута, или док се ивице не стегну, а врх лагано порумени. Извадите из рерне и оставите да се охлади сат времена. Пуњење се учвршћује док се хлади.

Цорнмеал Цруст

1 шоља небељеног белог брашна

1/2 шоље кукурузног брашна

1/4 кашичице прашка за пециво

2 кашичице соли

2 кашике млевених ланених семена

4 кашике воде

1/2 шоље репице или маслиновог уља

2 кашичице правог јаворовог сирупа

Загрејте рерну на 400 степени Ф. Лагано науљите плех за питу од 9 инча.

Помешајте брашно, кукурузно брашно, прашак за пециво и со у великој посуди за мешање.

Ставите малу шерпу на средњу ватру и помешајте млевено ланено семе и воду. Добро умутите 1 минут и склоните са ватре. Умутити уље и јаворов сируп и оставити 1 минут да се мало охлади.

Додајте мешавину ланеног семена у брашно и мешајте док се не сједини у тесто.

Пребаците тесто на чисту, лагано побрашњену површину. Уваљајте га у круг оклагијом док тесто не буде дебљине око 1/8 инча. Ставите тесто у припремљену плочу за питу, умотајте било које тесто које превисује да бисте направили ивицу.

Покријте кору папиром за печење и на пергамент ставите тегове за питу или 2 шоље сувог, некуваног пасуља.

Пеците 5 минута, уклоните тегове и пергамент и пеците још 5 до 8 минута, или док кора не порумени. Охладите на решетки.

Можете направити овај киш и замрзнути га пре печења за будуће бранч забаве. Да бисте замрзнули пре печења, довршите рецепт за куицхе до корака 3. Ставите пуњену, печену кору на равну полицу или плех у замрзивачу и замрзните док се не стегне.

Ставите замрзнути киш у врећу за замрзавање или умотајте у чврсту фолију до месец дана. Да бисте кували, немојте прво одмрзнути. Одмотајте и пеците према упутству, додајући још 10 до 20 минута времена за печење.

По порцији: калорије 195 (109 из масти); Масти 12г (засићене 1г); Холестерол 0мг; Натријум 638мг; Угљени хидрати 16г (Дијетална влакна 3г); Протеини 7 г.