Брзи рецепти за јагњетину погодни за дијабетичаре

Чак и ако сте већ стручњак за припрему здраве говедине и свињетине код куће, биће вам драго да овде пронађете неколико једноставних, елегантних рецепата за јагњетину који ће сигурно импресионирати ваше пријатеље и породицу! Ови здрави, укусни рецепти ће сваку ноћ претворити у посебну прилику.

Јагњећи котлети са сосом од поморанџе

Време припреме: око 5 минута плус време за маринирање

Време кувања: 20 минута

Порције: 4

Величина сервирања: 2 јагњећа котлета са сосом

Састојци

1/2 шоље свеже цеђеног сока од поморанџе

2 кашике коре од поморанџе

1 кашичица свежег или 1/2 кашичице сушеног тимијана

1/8 кашичице свеже млевеног црног бибера

Нелепљиви спреј за кување

8 малих посних јагњећих котлета, дебљине око 1/2 инча (око 4 унце сваки)

1 шоља нарезаних свежих печурака

1/2 шоље сувог белог вина

Упутства

У плиткој посуди за печење помешајте сок од поморанџе, корицу наранџе, тимијан и бибер; добро промешати.

Одрежите сав вишак масноће са јагњећих котлета и ставите у посуду за печење. Кашиком прелијте мешавину сока од поморанџе преко котлета; поклопите и ставите у фрижидер 3-4 сата, повремено окрећући котлете.

Премажите велики тигањ непријањајућим спрејом за кување; ставите на средње јаку ватру док се не загреје. Уклоните котлете из маринаде, резервишите маринаду; поређати у тигању. Запржите котлете са обе стране, извадите их из тигања и ставите на тањир обложен папирним убрусима.

Смањите ватру на средњу, додајте печурке и динстајте док не омекшају. Умешајте резервисану маринаду и вино и прокувајте.

Вратите јагњеће котлете у тигањ; поклопите, смањите топлоту и кувајте 10-12 минута или док се сос не смањи на око 1/2 шоље. Пребаците јагњеће котлете на тањир, на њих прелијте сос од поморанџе и послужите.

Пробајте да послужите ове укусне наранџасте јагњеће котлете са малим грашком или француским зеленим пасуљем.

По порцији: Избор/замена @@бф1/2 угљених хидрата, 4 немасних протеина, 1/2 масти; Калорије 250 (од масти 90); Масти 10 г (засићене 3,5 г, транс 0,0 г); Холестерол 95мг; Натријум 85мг; Калијум 510мг; Укупни угљени хидрати 5г (дијетална влакна 1г, шећери 3г); Протеини 31г; Фосфор 250 мг.

Маринирани јагњећи бут

Јое Гоугх/Схуттерстоцк

Маринирање 1-2 дана је тајна сјајног јагњећег бута.

Време припреме: око 5 минута плус време за маринирање

Време кувања: 40 минута

Порције: 16

Величина порције: 3-1/2, 4 унце

Састојци

1 јагњећа нога (7 фунти укључујући кост), без костију, лептира и уклоњена видљива маст

3 шоље сувог црног вина

1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља

2 средња лука, нарезана

1 велика шаргарепа, танко нарезана

6 гранчица першуна

2 ловорова листа, измрвљена

4 чена белог лука, млевеног

1/8 кашичице свеже млевеног црног бибера

Свеже гранчице першуна

Упутства

У великој керамичкој, стакленој или посуди од нерђајућег челика (све осим пластике) помешајте све састојке осим гранчица першуна; поклопите, ставите у фрижидер и оставите да се маринира 1-2 дана, повремено окрећући.

Након маринирања, оцедите јагњетину, баците маринаду и осушите. Зачините сољу, по жељи. Ставите јагњетину у корпу за роштиљ. Пеците јагњетину на 3–4 инча од ватре 15–20 минута по страни.

Пребаците јагњетину на даску за сечење и оставите да се мало охлади. Изрежите јагњетину дијагонално; пребаците у тањир за сервирање, украсите гранчицама першуна и послужите.

Послужите са сотираном шаргарепом и кромпиром печеним у рерни.

По порцији: Избор/замена 4 Леан Протеина; Калорије 200 (од масти 70); Масти 8 г (засићене 3,2 г, транс 0,0 г); Холестерол 90мг; натријум 75мг; Калијум 350мг; Укупни угљени хидрати 0г (дијетална влакна 0г, шећери 0г); Протеини 29г; Фосфор 230 мг.