Многи хлебови имају невероватан укус са само мало маслиновог уља или мрља путера. Такође можете побољшати свој омиљени тостирани хлеб или сендвич сосовима или намазима. Апсолутни фаворит — намаз од слатког кромпира и семена бундеве — може шокирати ваше непце.
Багети од спелте са хумусом од сушеног парадајза, намазом од маслина и пињола, и намазом од слатког кромпира и семена бундеве.
Већина умака и умака може се направити унапред и чувати у фрижидеру најмање пет дана. Савршено за планирање и припрему забаве унапред — и најбољи начин да похвалите своје укусне хлебове!
Време припреме: 20 минута плус 11 сати за дизање
Време печења: 30 минута
Принос: 9 порција
Састојци
50 грама (1/4 шоље) стартер за кисело тесто
360 грама (1-1/2 шоље) воде собне температуре
400 грама (4 шоље) целог спелтиног брашна
50 грама (1/3 шоље) хлебног брашна
12 грама (2-1/2 кашичице) фине морске соли
Упутства
У великој стакленој посуди помешајте стартер за кисело тесто и воду, мешајући да се стартер раствори. Додајте цело брашно од спелте и брашно за хлеб, и мешајте да се сједини док не добијете чупаво тесто. Пустите да одстоји 15 минута.
Поспите со по површини теста. Развуците и преклопите тесто 4 пута. Покријте посуду за тесто влажном кухињском крпом и оставите да се диже на топлом месту без пропуха 30 минута.
Развуците и преклопите тесто 4 пута. Покријте посуду за тесто влажном кухињском крпом и оставите да се диже на топлом месту без пропуха 30 минута.
Развуците и преклопите тесто 4 пута. Покријте посуду за тесто влажном кухињском крпом и оставите да се диже на топлом месту без пропуха 30 минута.
Тесто развуците и преклопите 4 пута. Оставите покривено тесто да одстоји додатних 6 до 8 сати или док се не удвостручи.
Поспите равну површину брашном. Дигнуто тесто пребацити на побрашњену површину. Тесто поделите на 3 једнака дела, одвојите 2 дела.
Имајте на уму издужени облик багета док обликујете тесто: са првим комадом нежно га поравнајте, а затим се фокусирајте на издуживање теста. Преклопите страну која вам је најближа преко центра и притисните надоле. Окрените тесто за 180 степени и поновите, савијајући тесто преко средине и поравнавајући руком (погледајте следећу слику). Користећи две руке и почевши од леве стране, савијте десном руком према средини и притисните левим дланом да залепите тесто. По потреби премажите руке брашном. Окрените тесто за 180 степени и поновите на другој страни. Окрените издужени комад теста са шавом надоле на равну површину. Стисните шав затворен. Почевши од центра, прстима љуљајте тесто напред-назад од центра до крајева, издужујући тесто док идете.
Оставите багет на страну и поновите са преостала 2 комада теста.
Ставите комад папира за печење на тешки лим за печење и ставите багете на лим за печење на удаљености од око 4 инча. Оставите да одстоји 30 минута.
Поставите сталак за рерну на средњи положај рерне и загрејте рерну на 500 степени Ф.
Након што се рерна претходно загреје, зарежите врх сваког багета са 3 кришке под углом, дубоке око 1/2 инча, како бисте омогућили да пара изађе.
Ставите багете у рерну и смањите температуру на 425 степени Ф. Пеците 25 до 30 минута или док хлеб не достигне унутрашњу температуру од 180 до 190 степени Ф, а кора не добије златну боју.
Оставите хлеб да се охлади на решетки 30 до 60 минута пре резања.
По порцији: калорије 184 (од масти 11); Масти 1г (засићене 0г); Холестерол 0мг; Натријум 521мг; Угљени хидрати 38г (Дијетална влакна 5г); Протеини 8 г.
Након хлађења, умотајте у кухињски пешкир и чувајте до два дана у кутији за хлеб или смеђој папирној кеси на собној температури.
Вари ит! Ако не можете да пронађете брашно од спелте, уместо њега можете користити брашно за хлеб.
Окрените тесто за 180 степени и преклопите и притисните петом руке да затворите страну која вам је најближа.
Време припреме: 10 минута
Принос: 16 порција
Састојци
14 грама (1/4 шоље) сушеног парадајза, конзервираног у уљу
Једна конзерва гарбанзо пасуља од 16 унци (сланутак)
61 грам (1/4 шоље) течности гарбанзо пасуља из конзерве
10 грама (2 кашичице) тахинија
14 грама (1 супена кашика) лимуновог сока
3 грама (1/2 кашичице) кошер соли
75 грама (1/3 шоље) екстра девичанског маслиновог уља
Упутства
Ставите сушени парадајз у процесор за храну.
Пулсирајте парадајз око 1 минут.
Додајте гарбанзо пасуљ, течност из конзерве, тахини, лимунов сок и со.
Пулсирајте док се не меша.
Док радите машину за храну, сипајте маслиново уље док се не постигне жељена конзистенција.
По порцији: калорије 84 (од масти 52); Масти 6г (засићене 1г); Холестерол 0мг; Натријум 161мг; Угљени хидрати 7г (дијетална влакна 1г); Протеини 2г.
Чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до једне недеље.
Чување воде из конзерве гарбанзо пасуља је одличан начин да разблажите хумус, а да не постане превише масноћа.
Послужите уз омиљене крекере, сендвиче или намазани на хрскави хлеб.
Вари ит! Хумус има много варијација - можете додати скоро сваки додатак, од маслина до цвекле. Будите креативни и забавите се уз комбинације попут семенки бундеве или артичоке.
Време припреме: 5 минута
Принос: 8 порција
Састојци
67 грама (1/2 шоље) пињола
90 грама (1/2 шоље) конзервираних црних или зелених маслина (без коштица)
60 грама (1 шоља) свежих листова першуна
1 чен белог лука
1/8 кашичице млевене црвене паприке (опционо)
43 грама (3 супене кашике) маслиновог уља
Упутства
У малом тигању тостирајте пињоле на средње ниској ватри док не замиришу, око 2 минута.
Пребаците пињоле у процесор за храну.
Додајте маслине, першун, бели лук и црвену паприку.
Пулсирајте неколико пута да бисте грубо исецкали.
Додајте маслиново уље, 1 кашику одједном, док пулсира, док се не постигне жељена конзистенција.
По порцији: калорије 118 (од масти 108); Масти 12г (засићене 1г); Холестерол 0мг; Натријум 104мг; Угљени хидрати 3г (дијетална влакна 1г); Протеини 2г.
Чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до две недеље.
Ако више волите глатку конзистенцију, обрадите 2 минута. За крупнију конзистенцију, пулсирајте 30 секунди.
Умешајте маслиново уље и сирће за брзи винаигрет, додајте на врх пице за слани додатак или нанесите на свој омиљени сендвич инспирисан грчким или италијанским.
Вари ит! Ако тражите тапенаду, додајте инћуне и капаре у ову мешавину. То је забаван преокрет италијанског класика!
Време припреме: 55 минута
Принос: 12 порција
Састојци
2 средња слатка кромпира, нарезана на коцкице
73 грама (1/4 шоље плус 1 кашика) екстра девичанског маслиновог уља, подељено
3 грама (1/2 кашичице) морске соли
3 грама (1/2 кашичице) белог лука у праху
1 грам (1/4 кашичице) црног лука у праху
60 грама (1/2 шоље) ољуштених семенки бундеве, подељених
43 грама (3 супене кашике) свежег сока од лимете
1 грам (1/4 кашичице) млевеног кима
Упутства
Загрејте рерну на 400 степени Ф.
Обложите плех папиром за печење.
У чинији помешајте слатки кромпир са 1 кашиком маслиновог уља, сољу, белим луком у праху и црним луком у праху.
Пребаците на пергамент папир и пеците 30 минута или док не порумени и не омекшају.
Пустите да се слатки кромпир потпуно охлади, око 20 минута.
Ставите 6 кашика семенки бундеве у процесор хране и пулсирајте 30 секунди до 1 минут, док се не постигне груба текстура.
Додајте слатки кромпир, сок од лимете и кумин.
Пулсирајте док полако додајете преостало маслиново уље док се не постигне жељена конзистенција.
Прелијте преостале 2 кашике семенки бундеве за сервирање.
По порцији: калорије 376 (од масти 354); Масти 39г (засићене 21г); Холестерол 81мг; Натријум 245мг; Угљени хидрати 5г (дијетална влакна 1г); Протеини 2г.
Чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до пет дана.
Послужите овај слани умак од слатког кромпира на тосту са свежом руколом и козјим сиром на врху или умочите своје омиљене крекере у слани намаз.
Вари ит! Направите овај намаз у шпанском стилу, користећи паприку и сок од лимуна уместо кима и сока од лимете.
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
