Јединствена способност роштиља да пружи богат, димљени укус даје овом блискоисточном умаку од патлиџана, баба ганушу, његов веома посебан укус. Баба гануш прави укусно предјело, сервирано са пита хлебом на жару или чипсом.
Време припреме: 10 минута
Време печења: 15 до 20 минута
Принос: око 1 1/2 шоље
1 велики патлиџан (око 1 1/2 фунте)
1 велики лимун
1 до 2 средња чена белог лука
1/4 шоље плус 1 кашика тахинија
3 кашике воде
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља, плус додатак за четкање патлиџана
1/2 кашичице соли или по укусу
Бибер по укусу
2 кашике сецканог равног першуна
Припремите средње врелу ватру у роштиљу на угаљ или гас.
Исеците патлиџан на пола по дужини.
Све то премажите уљем.
Ставите на лагано науљену решетку, пререзаном страном надоле.
Пеците на роштиљу, покривено, 8 до 10 минута са стране, окрећући једном.
Пеците на роштиљу док не омекшају, поцрне и кувају.
Пребаците патлиџан у цедиљку преко лавабоа, пререзаном страном надоле, оставите да се охлади и оцеди.
Када се довољно охлади за руковање, уклоните угљенисану кожу.
Одбаците сву течност и велике гроздове семена.
Извадите и сачувајте пулпу.
Исцедите сок од лимуна.
Очистите и згњечите чен белог лука.
У процесор за храну или блендер додајте пулпу патлиџана, лимунов сок, бели лук, тахини, воду, 1 кашику маслиновог уља, со и бибер.
Пасирајте у густу пасту.
Пребаците умак у чинију и украсите першуном.
Покријте и оставите да стоји на собној температури 1 сат.
Или можете да охладите дип преко ноћи и вратите га на собну температуру пре сервирања.
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
