Sprievodca zostavovaním jedálneho lístka pre diabetikov

Rozumný jedálny lístok pre diabetikov pomáha dobre kontrolovať hladinu cukru v krvi bez použitia liekov alebo znižovať dávku užívaných liekov a znižovať komplikácie spôsobené cukrovkou.

Cukrovka je porucha metabolizmu uhľohydrátov, ktorá spôsobuje chronickú hyperglykémiu v dôsledku nedostatku alebo zníženého účinku inzulínu, prípadne kombinácie oboch. Ľudia s cukrovkou si preto musia vybrať a vedieť, ako vyvážiť rozumnú stravu s pohybom, aby viedli zdravý život. Účelom diétneho jedálneho lístka nie je spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi po každom jedle a zároveň zabezpečiť dostatočnú výživu. Diabetici by si mali jedlo rozdeliť do viacerých jedál, najlepšie 5-6 jedál/deň.

Diabetici si musia vybrať a poznať správnu rovnováhu výživy

Ranné menu pre diabetikov

Raňajky pre diabetikov sú najdôležitejším jedlom dňa, najmä pre ľudí s cukrovkou. Zdravé a výživné raňajky vám môžu pomôcť kontrolovať váhu a udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Nižšie si môžete pozrieť niektoré jedálne lístky pre diabetikov:

Menu 1:

• Miska vermicelli sa podáva s hlávkovým šalátom alebo vareným vodným špenátom.
• V polovici sedenia by ste mali zjesť polovicu banánu alebo 1/4 melóna.

Menu 2:

• 1/2 koláča + 200 ml nesladeného sójového mlieka.
• Do 9:00 môžete zjesť 2 grapefruity.

Obedové menu pre diabetikov

Pre Vietnamcov je obed považovaný za najdôležitejšie jedlo. Po doobednej práci a aktivite ľudia často na poludnie veľa jedia, aby doplnili energiu. Avšak pre ľudí s cukrovkou, bez ohľadu na to, v ktorú dennú dobu by ste mali zvážiť zloženie jedál, aby ste kontrolovali index cukrovky  na najstabilnejšej úrovni.

Medzi diabetické jedlá na obed patria:

Menu 1:

• Hnedá ryža: 1 šálka.
• Paradajková vaječná polievka: 1 šálka.
• Horká tekvica varená s čerstvými krevetami: 1 malý tanier.
• Dusená zelenina so sójovou omáčkou.

Vyššie uvedené menu pre cukrovku je vhodné pre ľudí, ktorí s cukrovkou začínajú.

Zvážte zloženie jedál, aby ste kontrolovali glykemický index na najstabilnejšej úrovni

Menu 2:

• Miska vermicelli.
• Tanier varenej zeleniny.
• Dusený strúčik s paradajkami (pol stredného strúčika, 2 paradajky, bez oleja, bez cukru).
• Jeden kus dračieho ovocia (1/6 stredného).

Po zdriemnutí môžete zjesť polovicu sladkej zemiakovej alebo rezancovej polievky (2/3 šálky rezancov, 2 polievkové lyžice krabovej omáčky, 100 g vareného vodného špenátu).

Večerné menu pre diabetikov

Diabetici by si mali rozdeliť jedlá na celý deň a nemusia mať nevyhnutne hlavné jedlá. Pretože veľké jedlá často spôsobujú skoky cukru v krvi. Nemusíte večerať. Vyberte si mierne množstvo jedla pre diabetikov podľa nasledujúceho jedálnička:

Menu 1:

• Hnedá ryža: 2/3 šálky.
• Tofu zaliate sójovou omáčkou (jeden kúsok tofu je cca 150g).
• Polievka z horkej tekvice plnená mäsom (jeden 150 g horkého melóna, 80 g chudého mäsa, 5 g čiernej huby).
• Pomaranč: 1/2 ovocia.

Menu 2:

• Vermicelli: 2/3 šálky baby.
• Ostriežová polievka: 1 šálka.
• Čerstvé bambusové výhonky alebo mrkva, varená brokolica: 1 stredný tanier.
• Strukoviny: 1/2 stredné.

Nejedzte spracované potraviny, spracované obilniny

Okrem toho by ľudia s cukrovkou mali v dennej výžive venovať pozornosť nasledujúcim:

• Nejedzte potraviny s nasýtenými tukmi.
• Nejedzte zvieracie vnútornosti, kožu z hydiny.
• Nejedzte spracované potraviny, spracované obilniny, konzervované potraviny.
• Obmedzte konzumáciu sušeného alebo namáčaného sladkého ovocia, pečeného jedla.
• Mali by ste používať menej spracované potraviny rastlinného pôvodu, menej sladké, potraviny obsahujúce veľa vitamínov alebo biologicky aktívnych látok, ktoré sú zdraviu prospešné (fazuľa, fazuľa, gac, horká tekvica, spirulina...).

V závislosti od chuti každého človeka môžete zmeniť jedálny lístok pre rôznych diabetikov. Aby ste zabezpečili vedu, mali by ste pripraviť jedálny lístok na týždeň a poradiť sa so svojím lekárom. Vyberte si správne jedlo a vyhnite sa používaniu zlej skupiny potravín. Využite skvelé tajomstvá varenia pre chutné jedlá.