Čo je ostriež? Niektoré jedlá vyrobené z ostrieža

Ostriež je určite rustikálne jedlo príliš známe každému Vietnamcovi. Mnoho ľudí však stále nevie, do akých jedál sa dá ostriež spracovať. Poďme to s nami zistiť priamo prostredníctvom článku nižšie!

Ostriež je ryba bežne používaná v každodenných jedlách Vietnamcov s lahodnou chuťou a dá sa ľahko spracovať do mnohých jedál. Blog aFamilyToday vám prostredníctvom nasledujúceho článku poskytne niekoľko informácií o tejto rybe a niektorých jedlách, ktoré sa dajú pripraviť z ostrieža.

Čo je ostriež?

Ostriež, známy aj ako ostriež, patrí do radu morských vlkov, je jednou z najobľúbenejších rýb vo Vietname. Ostriež je sladkovodná ryba, avšak niektoré druhy môžu žiť aj v brakickom alebo slanom prostredí. Ostrieže žijú hlavne v sladkovodnom prostredí v riekach, potokoch, kanáloch, rybníkoch.

Ostriež je sladkovodná ryba, ktorá žije hlavne v riekach, potokoch, rybníkoch a kanáloch

Ako rozlíšiť medenú tilapiu a tilapiu

Ostriež poľný a tilapia sú dva druhy rýb, ktoré už v dennej ponuke Vietnamcov nie sú ničím zvláštnym. Mnoho ľudí si však tieto dva druhy rýb mýli ako jeden, pretože ich mená sú dosť podobné. Tu je niekoľko charakteristík, ktoré vám môžu pomôcť rozlíšiť ostrieža poľného od tilapie.

Charakteristika medeného ostrieža

Ostriež poľný je ryba patriaca do radu ostriežov a má veľa rôznych druhov ako ostriež tonkinský, ostriež poľný Song Cai, ostriež Song Da atď. chrbát.tmavšie ako brucho. Žiabrový uzáver má zúbkovaný tvar. Zuby ostrieža sú jednotné, silné, špicaté a usporiadané v radoch na oboch čeľustiach.

Ostriež poľný zvyčajne žije v riekach, potokoch, močiaroch, jazerách s potravou najmä červami, riasami, hmyzom, malými rybami a niektorými ďalšími živočíchmi. Divoký ostriež žije prirodzene, takže bude bohatý na nutričný obsah a bude mať charakteristickejšiu lahodnú chuť ako umelo chované ryby.

Ostriež je obľúbeným zdrojom potravy vo vietnamskej kuchyni s vysokou nutričnou hodnotou, sladkou a aromatickou chuťou, obsahuje množstvo bielkovín, vitamínov a množstvo živín potrebných pre ľudské zdravie .

Ostriež medený má žltú až svetlosivú farbu, chrbát je tmavší ako brucho

Vlastnosti tilapie

Tilapia je bežná sladkovodná ryba vo Vietname a v juhovýchodnej Ázii. Tilapia zvyčajne rastie rýchlo a v krátkom čase dosahuje veľké hmotnosti. V dôsledku toho sa tilapia často pestuje v rybníkoch vo vidieckych oblastiach a považuje sa za obľúbený a lacný zdroj potravy.

Farba tela tilapie je jemne fialová, šupiny sú lesklé. Chvostová plutva tilapie je zhora tmavá pozdĺžne rovnobežná a rozložená po celej chvostovej plutve. Kosti tilapie sú dosť tvrdé, takže treba dávať pozor, aby ste sa  nimi neudusili .

Mäso ostrieža je pevné, má charakteristickú chuť a obsahuje veľa bielkovín a pre telo nevyhnutné vitamíny ako vitamín B1, vitamín B2, vitamín B6, vitamín B12, vitamín PP, vitamín A, vitamín D, .. Vďaka tomuto bohatému nutričnému obsahu sa tilapia často používa na spracovanie do mnohých lahodných a rozmanitých jedál, ako sú vyprážané, dusené, varené v polievke, dusené, ... na pomoc vyživovať telo a obmedziť stav podvýživy .

Tilapia má jemne fialovú farbu, lesklé šupiny

Koľko kalórií v ostriežoch?

Normálne bude v 100 g ostrieža asi 103 kalórií. Z hľadiska výživy je ostriež bohatým zdrojom bielkovín, s nízkym obsahom tuku, veľmi dobrý pre zdravie užívateľa. Ostriež je podľa orientálnej medicíny priemerný, sladký, netoxický, má tonizujúce účinky, je prospešný pre slezinu,...

Podľa odborníka na výživu obsahuje 100 g tilapie asi 128,6 kalórií. Tilapia má značné množstvo bielkovín, ktoré tvoria 15 % dennej potreby dospelého človeka. Okrem toho tilapia obsahuje omega 3, ktoré priaznivo vplývajú na udržanie zdravého kardiovaskulárneho systému , prevenciu aterosklerotického plaku a niektorých kardiovaskulárnych ochorení.

Ostriež neobsahuje príliš veľa kalórií a ponúka množstvo zdravotných výhod

Je jesť ostriežový tuk?

Tilapia a ostriež ponúkajú určité nutričné ​​hodnoty. Avšak konzumácia ostrieža je tučná alebo nie je stále problémom mnohých ľudí.

To, či je ostriež tučný alebo nie, závisí podľa odborníkov od množstva kalórií v rybe. Kalórie v ostriežoch sú pomerne nízke: 103 kalórií pre ostrieža poľného, ​​128,6 kalórií pre tilapiu. Zatiaľ čo štandardná energetická hladina pre dospelé jedlo je v rozmedzí  667 - 767 kalórií. Ak teda budete jesť ostrieža s mierou, nespôsobí priberanie ani obezitu.

Aby ste mohli jesť ostrieža bez obáv z tuku, mali by ste ostrieža spracovať na dusené jedlá alebo namiesto vyprážania uvariť kyslú polievku, aby ste obmedzili tuk.

Ostriež spracujte do jedál na pare alebo uvarte kyslú polievku, aby ste obmedzili tuk

Okrem toho, koľko ostrieža zjete, nerozhoduje o vašom probléme s priberaním. Záleží aj na ďalších jedlách, ktoré sú súčasťou jedla, ktoré si dáte do tela. Preto si musíte zostaviť rozumný jedálniček, aby ste sa vyhli priberaniu, spolu s denným cvičebným režimom, aby ste si udržali dokonalú formu a dobré zdravie.

Navrhnite nejaké chutné jedlá z ostrieža

Vďaka voňavému, žuvaciemu mäsu a vysokému obsahu živín je tilapia určite pokrmom, ktorý by ste si nemali nechať ujsť.

Do chrumkava vyprážaný ostriež

Snáď najidylickejším a najjednoduchším jedlom je dochrumkava vyprážaný ostriež máčaný v chilli cesnakovej rybej omáčke. Tento recept je tiež pomerne jednoduchý a rýchly na prípravu. Kúpený ostriež očistený, osolený, následne opláchnutý vodou a úplne vysušený, aby pri vyprážaní nestriekal olej. 

Pri vyprážaní rýb musíte dávať pozor na teplo, aby sa neprilepili na panvicu, panvicu zohrejte na strednú teplotu a rovnomerne rozložte teplo, potom pridajte olej na varenie, aby ste ho zohriali. Ostriež rozdeľte na rovnomerne rozložené dávky, jednu stranu ryby nechajte celú do chrumkava, potom otočte a opečte druhú stranu. Ak chcete byť chrumkavejšie, mali by ste ho vyprážať druhýkrát. Keď je ryba voňavá, vyberte ju a položte na tanier, aby ste si ju vychutnali so šálkou sladkokyslej cesnakovej rybacej omáčky, ktorá je tak akurát, nič nie je také šťastné, ako je. 

Vyprážaný ostriež je jednoduché a chutné jedlo

Dusený ostriež v južnom štýle

Typickým rustikálnym jedlom plávajúcej sezóny, ktoré obľubuje veľa ľudí, je dusený ostriež. Každý ostriež má výraznú chuť, zmiešanú s hustým vývarom, navodzuje vôňu korenia, cibuľky a varenej zeleniny, ktorá vám pomôže ľahko prešľahať celý hrniec ryže.

Dusená ryba na južanský spôsob so sladkokyslou chuťou, neodmysliteľným cesnakom, paprikou, čili, kokosovou vodou si túto chuť určite zapamätáte navždy. Pri nasadzovaní rýb, ak chcete pridať vodu, musí to byť vriaca voda, aby sa ryba nezarybňovala. Podľa skúseností s tradičným rybím vývarom budete potrebovať 2 krát oheň bude bohatý a omáčka bude hustá a atraktívna. 

Brokolicová polievka s ostriežom

Brokolicová polievka ostriež je skvelým jedlom v chladných zimných dňoch. Biele, mäkké a sladké mäso z ostrieža na zelenom pozadí misky polievky s mladou, horúcou zelenou zeleninou vám určite pomôže zahnať zimnicu prvej sezóny.

Pri príprave tejto polievky je najdôležitejšie predbežné spracovanie ostrieža. Po očistení sa ostriež varí, kým sa neuvarí, s trochou zázvoru a cibule, rozdrví sa, kým nebude voňavý a zbavený zápachu. Keď je ryba práve uvarená, vyberte ju, namočte ju do vody, aby sa ochladila, potom jemne odstráňte kosti ventrálnych plutiev, chrbtových kostí a bočných plutiev, potom vyberte rybie mäso marinované s trochou rybacej omáčky, soľ , korenie a korenie, potom za stáleho miešania smažte, kým nezavonia a pomôžte rybe viac loviť. Kosti a hlavu ryby privediete do varu, aby osladili vodu, potom prefiltrujte a prevarte vodu. Potom pridajte zelenú zeleninu na varenie, okoreňte podľa chuti a potom vyberte a vychutnajte si horúce.

Brokolicová polievka s ostriežom je vhodná na chladné dni

Vyššie sú naše zdieľania o tom, čo je ostriež a niektoré jedlá, ktoré môžete pripraviť z tejto ryby. Dúfajme, že vyššie uvedené informácie vám pomôžu vytvoriť výživné a vedecké menu pre vašu rodinu.