Najčastejšia príčina otravy jedlom

Ak potraviny nie sú správne skladované, povedie to k otrave jedlom, fyzickému vyčerpaniu a psychickému poškodeniu pacienta. Čo je teda najčastejšou príčinou otravy jedlom a čo robiť, keď príde na otravu jedlom, poďme na to!

Otrava jedlom sa vyskytuje nielen v kolektívnych oblastiach, ako sú továrne, továrne, školy atď., ale aj v rodinách, okrem vidieckych oblastí. Poďme zistiť najčastejšie príčiny otravy jedlom prostredníctvom článku nižšie.

Najčastejšia príčina otravy jedlom

Zvyčajne je príčinou otravy jedlom, ktorá vedie k zvracaniu, po jedle na večierku, jedle na ulici alebo jedle doma, je ťažké určiť príčinu, len s vedomím, že stav pacienta sú poruchy trávenia v dôsledku otravy jedlom.

Príčina otravy jedlom, ktorá vedie k zvracaniu, je po jedle na večierku, jedle na ulici alebo doma.

Väčšina pacientov sa zotaví dobre. Pri hospitalizácii bude pacient kultivovaný, aby sa zistila príčina otravy jedlom na špecifickú liečbu.

• Otrava jedlom spôsobená baktériou Staphylococcus aureus: Najčastejšia otrava, baktérie sa môžu infikovať z nedostatočne tepelne upraveného mlieka, hydiny, z rúk a kože manipulantov s potravinami. Pacienti budú mať príznaky zvracania, hnačky po jedle od 1-4 hodín, trvajúce až 24-48 hodín, v dôsledku endotoxínu vylučovaného baktériami. Choroba nespôsobuje horúčku, je potrebná len symptomatická liečba.
• Otrava jedlom spôsobená baktériou E. coli: V dôsledku baktérií infikovaných z rybieho mäsa, čerstvej zeleniny, vody kontaminovanej ľudskými výkalmi majú pacienti hnačku po jedle od 24-48 hodín, vodnatú hnačku.
• Otrava jedlom spôsobená baktériami Shigella spp: Spôsobená baktériami z mlieka a potravín, ktoré sú vlhké, kontaminované výkalmi zvierat. Pacient má hnačku s krvavým spútom a vysokou horúčkou 12-30 hodín po jedle. 
• Otrava jedlom spôsobená rodom Samonella: Baktérie sa infikujú z vajec, nedostatočne tepelne spracovaného hydinového mäsa, pacienti s bolesťami brucha, hnačkou a nevoľnosťou 6-48 hodín po jedle, trvajúce 7-12 dní, zvyčajne mierna horúčka.
• Okrem toho existujú prípady otravy jedlom spôsobené inými baktériami, ako sú: Campylobacter spp, Clostridium perfrigens, Bacillus cereus ... všetky spôsobujú bolesti brucha a hnačky pomerne zriedkavé. Iné príčiny otravy jedlom, ako sú pesticídy v zle umytom ovocí a zelenine, spôsobia bolesti hlavy, stratu pamäti, respiračné zlyhanie, kŕče atď., ktoré sú bežné vo vidieckych oblastiach s vysokou mierou úmrtnosti.

Príznaky otravy jedlom

Nepohodlie v bruchu a nadúvanie

Nepohodlie v bruchu, bolesť a nadúvanie sú veľmi rozpoznateľnými znakmi otravy jedlom. Toto znamenie je však veľmi podobné iným ochoreniam bolesti brucha, takže je pravdepodobné, že sa ľahko zmýlite a budete subjektívne.

Ak vaša bolesť žalúdka nevykazuje žiadne známky zmiernenia, ale naberá na intenzite a chcete ísť na toaletu, je to znamenie, že máte otravu jedlom.

Hnačka a vracanie

Ak sú bolesti brucha sprevádzané častým vyprázdňovaním a riedkou stolicou, alebo ak vraciate, potom sú príznaky zreteľnejšie, pretože máte otravu jedlom v dôsledku toxínov v potravinách, ktoré narúšajú funkciu tráviaceho systému.

Hnačka a vracanie sú príznakmi otravy jedlom

Únava: strata chuti do jedla, horúčka, potenie a závrat

Pri otrave jedlom sa jed dostane do tráviaceho systému a začne prenikať, žalúdok už nie je schopný prijímať potravu, takže asi 12 hodín sa budete cítiť prázdny, môžete jesť čokoľvek. V tomto čase, pretože sa vaše telo veľmi potí, nemôžete veľa vody piť, ale aj zvraciate, čo vedie k ťažkej strate vody a minerálov v tele, takže ľahko môžete mať horúčku a závraty.

Ak sú bolesti brucha sprevádzané častým vyprázdňovaním a riedkou stolicou, alebo ak vraciate, potom sú príznaky zreteľnejšie, pretože máte otravu jedlom v dôsledku toxínov v potravinách, ktoré narúšajú funkciu tráviaceho systému.

Čo robiť, keď máte otravu jedlom?

• Keď má pacient známky vracania, bolesti brucha, hnačku po jedle, mal by okamžite myslieť na otravu jedlom, najmä tí, ktorí jedia rovnaké jedlo s podobnými príznakmi, musia myslieť na kolektívnu otravu.
• Neužívajte lieky proti vracaniu alebo hnačke, snažte sa pacienta prinútiť vyvracať všetko jedlo, aby toxíny nezničili sliznicu tráviaceho traktu. Členovia rodiny by si mali uchovávať vzorky potravín podozrivých z otravy, uchovávať vzorky stolice z vracania alebo hnačky na testovanie, aby sa zistila príčina. Okamžite preneste pacienta do najbližšieho zdravotníckeho zariadenia na včasné sledovanie a liečbu. 
• Na obmedzenie otravy jedlom je potrebné správne skladovať potraviny: Chladnička na potraviny musí mať teplotu 4 stupne Celzia alebo menej, mraznička musí mať teplotu nižšiu ako -5 stupňov Celzia Nemiešajte varené jedlo s tepelne neupraveným, aby ste predišli krížovej kontaminácii baktérie od surovej stravy až po varenú stravu. Na horúcom juhu nenechávajte varené jedlo vonku dlhšie ako 4 hodiny, pretože baktérie sa rozmnožia a spôsobia otravu.
• Pred manipuláciou s potravinami si umyte ruky mydlom a ak je to možné, noste rukavice. Zeleninu a ovocie pred konzumáciou alebo spracovaním umyte, aby ste sa vyhli patogénom a pesticídom, konzervačným látkam atď.

Neužívajte antiemetiká ani lieky proti hnačke

Vo všeobecnosti je pochopenie príčiny otravy jedlom účinnou metódou, ktorá vám pomôže predísť otrave jedlom. Väčšina pacientov s otravou jedlom sa po niekoľkých dňoch dokáže zotaviť aj bez liečby, no niektoré prípady otravy jedlom trvajú dlhšie, tentoraz je potrebné odviezť pacienta na lekárske vyšetrenie a ošetrenie do zdravotníckeho zariadenia.