Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Ak chcete pripraviť túto zázvorovo-hruškovú omáčku, uistite sa, že hrušky sú zrelé, aby ste využili ich chuť, ktorá sa pražením zintenzívni. Táto omáčka sa skvele hodí k šunke. Technika praženia funguje fantasticky pri aplikácii na ovocie, pretože vysoké teplo skaramelizuje cukry v ovocí.
Pečenie ovocia je dosť jednoduché a vyžaduje si len jednoduché prípravy: ošúpte a nakrájajte ovocie, posypte ho cukrom a vložte do rúry. Viete, že je hotovo, keď z ovocia vyteká šťava a dôjde k bohatej jantárovej karamelizácii.
Zázvorová omáčka
Náradie: 13 x 9-palcová panvica na pečenie
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 45 minút
Výťažok: 2 šálky
4 stredne šťavnaté zrelé hrušky (každá 8 uncí), ako napríklad Bartlett, olúpané a zbavené jadier
1/4 šálky hnedého cukru
2 lyžice vody
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1/4 šálky jemne nasekaného kryštalického zázvoru
Predhrejte rúru na 400 stupňov.
Hrušky nakrájajte na 1/2-palcové kocky. Hrušky, hnedý cukor a vodu vhoďte spolu do pekáča s rozmermi 13 x 9 palcov. Pečieme asi 50 minút, raz alebo dvakrát jemne premiešame, kým nezmäkne. Hrušky budú zlatohnedé a začali karamelizovať. Vmiešame citrónovú šťavu a zázvor.
Podávajte teplé alebo chladené cez noc vo vzduchotesnej nádobe. Zohrejte na miernom ohni na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre. Dá sa urobiť týždeň vopred.
Na porciu: 23 kalórií (z tuku 0); Celkový tuk 0 g (nasýtené 0 g); Cholesterol 0 mg; sodík 1 mg; Sacharidy 6 g (vláknina 0 g); Bielkoviny 0 g.
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]