Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Výdatná šošovicová polievka
Ach, ty múdry milovník šošovice! Táto domáca voňavá šošovicová polievka chutí úžasne počas chladného dňa; a má hodnotnú výživu a vlákninu. Túto šošovicovú polievku môžete pripraviť bez šunky alebo kosti – stačí nahradiť 3 litre vody v zozname ingrediencií 2-1/2 litrami odtučneného kuracieho vývaru, zeleninového vývaru alebo vody.
Šošovicová polievka
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 2 1/2 hodiny
Výťažok: 6 porcií
3 strúčiky cesnaku
3 stonky zeleru
4 mrkvy
1 veľká cibuľa
1 šálka hnedej šošovice
1 šálka žltej šošovice
1/2 šálky oranžovej alebo červenej šošovice
Šunková kosť s asi 1/2 šálkou šunky na kosti
3 litre vody
1 lyžička tymiánu
Soľ (voliteľné) a čerstvo mleté čierne korenie
Drvené vločky červenej papriky
1/2 šálky nakrájaných paradajok
1/2 šálky rozdrobeného syra feta (voliteľné)
Ošúpte strúčiky cesnaku. Zeler (vrátane listov) a mrkvu nakrájajte na kocky. Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Šošovicu prepláchneme.
Do veľkého hrnca na polievku pridajte vodu a pridajte kosť. Prikryté dusíme 1-1/2 hodiny.
Vyberte kosť z vývaru a nechajte kosť vychladnúť. Mäso oberieme z kosti a z mäsa odrežeme tuk. Vyhoďte tuk.
Odmastiť zásoby.
Môžete použiť odmasťovací pohár, alebo nechať vývar vychladnúť v chladničke a potom vybrať stuhnutý tuk.
Čistý hrniec na polievku zľahka potrite sprejom s nelepivým rastlinným olejom a zohrejte na stredne vysokú teplotu.
Pridajte cesnak, 1 šálku zeleru, 1-1/2 šálky mrkvy a cibuľu. Zeleninu zľahka postriekajte olejovým sprejom a ak treba, pridajte pár lyžičiek vody kvôli vlhkosti.
Za stáleho miešania restujte asi 6 minút.
Pridajte šošovicu, odtučnený vývar, mäso a tymian a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte 45 minút, alebo kým šošovica nezmäkne.
Červená šošovica sa rozpadne.
Paradajky nakrájajte na kocky.
Polievku dochuťte soľou (ak chcete), čiernym korením a mletou červenou paprikou.
Nalejte polievku do 6 servírovacích misiek a každú porciu posypte syrom feta (ak chcete) a nakrájanými paradajkami.
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]