Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Výber kóšer piva
Pre milióny pozorných Židov na celom svete je dodržiavanie kašrutu, čiže židovských stravovacích zákonov, veľmi dôležitou súčasťou každodenného života. Jedlo a nápoje, ktoré sú v súlade s halakha (židovský zákon), sa v angličtine nazývajú kóšer . Kóšer jednoducho znamená vhodné na konzumáciu Židmi podľa tradičného židovského práva. A kóšer môže byť aj pivo.
Aby boli potraviny alebo nápoje kóšer, musia byť najskôr skontrolované a certifikované jedným z mnohých certifikačných orgánov po celom svete. Jedna z najväčších certifikačných agentúr v Severnej Amerike, Star-K, je zodpovedná za certifikáciu väčšiny pív vyrobených a dovezených do Spojených štátov amerických.
Na základe kašrutu väčšina pív vyrábaných typickými metódami neporušuje diétne zákony. Inými slovami, pivo je všeobecne kóšer; žiadna zo surovín a prísad používaných na varenie bežného piva nepredstavuje obavy z kašrutu.
Pravidlá sa však menia, keď sa pridávajú atypické prísady, prísady a dochucovadlá – ovocie, ovocné sirupy, koreniny atď. V týchto prípadoch si pivo vyžaduje certifikáciu. Podobne, ak pivá s vyšším obsahom alkoholu vyžadujú kvasenie inými kvasinkami ako typickými pivnými kvasinkami, pivá vyžadujú certifikáciu.
Tu je niekoľko bezpečných zovšeobecnení:
-
Všetky neochutené pivá bez prísad uvedených na etikete ingrediencií sú prijateľné aj bez kóšer certifikácie. Toto zovšeobecnenie platí pre pivá vyrábané v USA aj dovážané, vrátane nealkoholických a tmavých pív.
-
Všetky neochutené pivá, vrátane tmavého alebo sladového piva, z nasledujúcich krajín sú kóšer: Belgicko, Kanada, Anglicko, Nemecko, Mexiko, Nórsko a Holandsko.
-
Hoci najbezpečnejším spôsobom je nákup piva s kóšer certifikáciou, za okolností, keď fakty dôkazov v drvivej väčšine dokazujú, že neexistujú žiadne obavy z kašrutu, Tóra ustúpi všetkému, čo dôkazy ukážu.
Každé pivo, ktoré obsahuje laktózu (mliečny cukor), nie je kóšer, pretože obsahuje mliečne zložky. Laktóza sa zvyčajne používa na výrobu Sweet Stout, ktorý sa môže predávať aj ako Milk Stout alebo Cream Stout.
Produkty, ktoré boli certifikované ako kóšer, sú označené značkou nazývanou hekhsher, ktorá zvyčajne identifikuje rabína alebo organizáciu, ktorá produkt certifikovala. Štatút kašrutu produktu sa mení so zmenami výrobných metód alebo kontroly kašrutu. Na etikete alebo obale piva vždy hľadajte kóšer značku.
Vzorka kóšer pív
| pivo* | Pivovar | Krajina |
|---|---|---|
| Najlepšie Extra Stout | Coopers | Austrália |
| Extra silné vintage pivo | Coopers | Austrália |
| Originál Pale Ale | Coopers | Austrália |
| Prémiový ležiak | Coopers | Austrália |
| Špeciálny Old Stout | Coopers | Austrália |
| Jantárová suchá | Tehla | Kanada |
| Výročie Bock | Tehla | Kanada |
| Tehla Premium | Tehla | Kanada |
| Modrý mesiac | Coors | USA |
| Bohémsky čierny ležiak | Spoetzl | USA |
| Boston Ale | Sam Adams | USA |
| Bostonský ležiak | Sam Adams | USA |
| Brooklyn (všetky produkty varené v Utica) | Brooklyn | USA |
| Čerešňová pšenica | Sam Adams | USA |
| Čokoládový Bock | Sam Adams | USA |
| Copperhook Spring Ale | Redhook | USA |
| Cranberry Lambic | Sam Adams | USA |
| Cream City Pale Ale | Nábrežie jazera | USA |
| Double Bock | Sam Adams | USA |
| Eastside Dark | Nábrežie jazera | USA |
| Fuel Cafe Stout | Nábrežie jazera | USA |
| FX Matt (všetky produkty) | FX Matt | USA |
| Hefeweizen | Sam Adams | USA |
| Honey Porter | Sam Adams | USA |
| Imperial Stout | Sam Adams | USA |
| Imperial White Ale | Sam Adams | USA |
| Klisch Plzeň | Nábrežie jazera | USA |
| Longhammer IPA | Redhook | USA |
| Oktoberfest | Sam Adams | USA |
| Starý Fezziwig | Sam Adams | USA |
| Svetlé pivo | Sam Adams | USA |
| Redbridge bez lepku | Anheuser-Busch | USA |
| Redhook blondínka | Redhook | USA |
| Redhook ESB | Redhook | USA |
| Pivo Riverwest Stein | Nábrežie jazera | USA |
| Saranac (všetky produkty) | Saranac/FX Matt | USA |
| Žiarivá blondínka | Spoetzl | USA |
| Shiner Bock | Spoetzl | USA |
| Shiner Hefeweizen | Spoetzl | USA |
| Rezervácia Shiner Kosmos | Spoetzl | USA |
| Shiner Smokehaus | Spoetzl | USA |
| Letné pivo | Sam Adams | USA |
| Zimný ležiak | Sam Adams | USA |
| Winterhook Winter Ale | Redhook | USA |
| White Ale | Sam Adams | USA |
*V tomto zozname sú zahrnuté všetky neochutené produkty Heineken, Guinness a Corona.
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]