Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Vegetariánsky recept na fazuľové čili
Toto pikantné vegetariánske čili kombinuje fazuľu a zeleninu. Ak chcete, pridajte pár zeleniny navyše, napríklad nakrájanú cuketu alebo žltú letnú tekvicu. Tento recept sa dobre mrazí.
Poďakovanie: ©David Bishop
Výťažok: 6 až 8 porcií
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 50 až 60 minút
Merač korenia: Stredne pikantné až pikantné pálivé
2 lyžice rastlinného oleja
1 stredná cibuľa, nakrájaná
1 nasekaná zelená alebo červená paprika
1 stonkový zeler nakrájaný nadrobno
2 stredné mrkvy, jemne nakrájané
1 až 2 jalapeňos, bez semien a mleté, podľa chuti
2 strúčiky cesnaku, mleté
2 až 3 polievkové lyžice čili prášku alebo podľa chuti
1 lyžička rasce
Jedna 14-1/2-uncová plechovka nakrájaných paradajok
1 až 1-1/2 šálky vody, zeleninového vývaru alebo kuracieho vývaru
Dve 20-uncové plechovky fazule, ako je čierna, pinto, ružová alebo červená oblička, scedené a opláchnuté; alebo 4 šálky čerstvo uvarenej fazule (asi 10 uncí suchej)
1 lyžička mletého čerstvého oregana alebo 1/2 lyžičky sušeného
1-1/4 šálky (jedno balenie 10 uncí) mrazených kukuričných zŕn
1/2 lyžičky soli
2 lyžice mletého koriandra na ozdobu (voliteľné)
1/3 šálky strúhaného syra čedar na ozdobu (voliteľné)
Zahrejte rastlinný olej v hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu, papriku, zeler a mrkvu a za občasného miešania varte, kým zelenina nezačne mäknúť, asi 5 až 7 minút.
Pridajte jalapeno a cesnak a za občasného miešania varte 1 minútu. Pridajte čili prášok a rascu a za stáleho miešania varte 30 sekúnd.
Pridajte paradajky, vodu, fazuľu a oregano. Znížte teplotu na stredne nízku. Čiastočne prikryjeme a dusíme, kým sa tekutina mierne nezredukuje, asi 30 minút. Ak sa počas varenia vyparilo príliš veľa tekutiny, pridajte trochu navyše.
Pridajte soľ a kukuricu a varte 10 až 15 minút. Podávame ozdobené koriandrom a strúhaným syrom.
Na porciu : 174 kalórií (z tuku 43); Tuky 5 g (nasýtené 0 g); Cholesterol 0 mg; sodík 325 mg; Sacharidy 27 g (vláknina 9 g); Bielkoviny 7 g.
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]