Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Tipy na výrobu bezlepkovej pizze, koláčov a kalzón
Každý má rád pizzu, koláče a calzones. S bezlepkovými variáciami si tieto maškrty môžete vychutnať kedykoľvek budete chcieť. Medzi slané koláče patria koláče quiche a koláče. A calzones sú plnené pizze, plnené ingredienciami, ktoré lahodia ústam. Bezlepkové koláčové kôry robia tieto dobroty príjemnými.
Bezlepkové kôrky na pizzu a koláče sú trochu iné ako kôrky z kvasníc. Pizza kôra je tuhé cesto, podobné kysnutým chlebovým cestám, ale spôsob prípravy je iný.
O kameňoch na pizzu ste už určite počuli. Tento produkt je doslova vyrobený z kameňa. Rýchlo sa zahrieva a udržuje teplo, takže kôrka pizze má nádherné praskavé dno. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, získajte jeden! Môžete ich nájsť v obchodoch s kuchynskými potrebami, vo veľkých obchodoch a dokonca aj v niektorých veľkých supermarketoch.
Tu je niekoľko tipov na výrobu bezlepkovej pizze, koláčov a calzones:
-
Bezlepkové cesto na pizzu používa viac droždia ako cestá na pizzu na báze pšenice a cesto kysne na pergamenovom papieri iba raz.
-
Ak na odmeranie múk a zmesí nepoužívate váhu, vždy odmerajte múku lyžicou alebo zľahka vmiešajte do odmerky a vrch zarovnajte chrbtom noža.
-
Ak používate kameň na pizzu, uistite sa, že je veľmi horúci. Rúra sa zohreje len za 10 minút, ale rošty a steny rúry nebudú mať správnu teplotu, kým neuplynie aspoň 20 minút. Pizzové kamene sa zohrejú na správnu teplotu najmenej 20 minút.
-
S pizzou v štýle New York upečte kôrku pred pridaním polevy. A nepreťažujte kôru množstvom omáčky a polevy. Pri tomto štýle je kôrka chrumkavá, ale ohýbateľná. Ak pridáte tony omáčky, mäsa a syrov, nemôžete vybrať kúsok a prehnúť ho na polovicu, aby ste ho zjedli klasickým spôsobom!
-
Koláče s hlavným jedlom môžete obmieňať na mnoho spôsobov. Na quiche používajte rôzne druhy zeleniny, mäsa a syrov. Môžete si pripraviť quiche s bravčovou klobásou, zvyškami zeleniny a akýmkoľvek syrom, ktorý chcete, alebo použiť krevety a špargľu pre elegantnú verziu.
-
Vytvorte bezlepkové kalzóny pomocou tuhého cesta vytvoreného na pergamenovom papieri. Náplň pre tieto kalzóny nemôže byť príliš tekutá, inak sa cesto rozpustí. A neprepĺňajte kalzóny! Príliš veľa náplne len vytečie z kalzónu a kôrka je mokrá.
-
Ak recept vyžaduje surovú pohánkovú múku, majte na pamäti, že to nie je to isté ako pohánková múka, ktorú kupujete v baleniach. Balená pohánková múka bola opečená. So surovou pohánkovou múkou musíte zomlieť surové zelené pohánkové krúpy na prášok.
Keď si osvojíte dokonalú pizzu, môžete ju doplniť takmer čímkoľvek. Prezrite si nejaké gurmánske kuchárske knihy alebo si prelistujte internet, kde nájdete nápady na bezlepkové polevy. Kozí syr, údený losos, grilované krevety alebo steak, pečená zelenina, veľa syrov, tofu a kuracie mäso sú skvelé toppery na pizzu.
Môžete tiež pripraviť koláče hlavného jedla s takmer akýmkoľvek mäsom, syrom alebo zeleninou. A calzones sú perfektným jednoduchým receptom na spotrebovanie zvyškov. Vychutnajte si tieto chrumkavé a chrumkavé pochúťky.
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]