Polievky a dusené jedlá hovoria o chuti Stredomoria. Zeleninové polievky sú skvelým spôsobom, ako každý deň dostať do svojho jedálnička rôzne druhy zeleniny. Pamätajte, že čím viac zeleniny jete, tým viac živín na boj proti chorobám denne konzumujete. Tieto polievky sú perfektnou prílohou k jedlu, či už ako predjedlo, alebo ako hlavná zelenina.
Ak používate tradičný mixér, rozmixujte polievku v malých dávkach (1 až 2 šálky), aby ste zabránili rozstrekovaniu polievky všade.
Paradajková polievka s bazalkou
Čas prípravy: 18 minút
Čas varenia: 50 minút
Výťažok: 8 porcií
4 libry paradajok rozpolených cez pologuľu
2 polievkové lyžice plus 2 čajové lyžičky olivového oleja
1-1/2 lyžičky morskej soli
1 veľká cibuľa, nakrájaná
6 strúčikov cesnaku, nakrájaných na plátky
4 šálky zeleninového alebo kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
1/2 lyžičky vločiek červenej papriky
1 lyžica masla
Soľ a korenie, podľa chuti
1/2 šálky bazalky, nakrájanej na tenké plátky
1/2 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu
Rozohrejte gril alebo grilovaciu panvicu na vysokej teplote na 400 stupňov.
Odstráňte semená paradajok; polovice paradajok potrieme 2 polievkovými lyžicami olivového oleja a posypeme ich soľou Grilujeme kožou nadol 15 až 20 minút alebo do mierneho sčernenia.
Medzitým zohrejte zvyšné 2 čajové lyžičky olivového oleja vo veľkom hrnci na strednú teplotu.
Pridajte cibuľu a cesnak a restujte 4 minúty. Zalejeme vývarom, vločkami červenej papriky a opečenými paradajkami.
Vývar priveďte do varu a znížte teplotu na mierny var po dobu 30 minút.
Pridajte maslo a miešajte, kým sa neroztopí. Polievku rozmixujte v mixéri alebo v hrnci tyčovým mixérom, kým nedosiahne požadovanú textúru.
V hrnci rozmixovanú polievku dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Polievku rozdeľte do ôsmich misiek, na každú porciu pridajte 1 polievkovú lyžicu nakrájanej bazalky a 1 polievkovú lyžicu parmezánu a podávajte.
Na porciu: Kalórie 233 (z tuku 126); Tuky 14 g (nasýtené 4 g); Cholesterol 12 mg; sodík 967 mg; Sacharidy 22 g (vláknina 6 g); Bielkoviny 7 g.
Talianska pórová a zemiaková polievka
Čas prípravy: 8 minút
Čas varenia: 30 minút
Výťažok: 6 porcií
3 veľké póry (asi 1-1/2 libry)
2 lyžice extra panenského olivového oleja
1 lyžica masla
1 stredne sladká alebo žltá cibuľa, nakrájaná
1 šálka suchého bieleho vína
3 libry yukonských zlatých alebo červenohnedých zemiakov, olúpaných a nakrájaných na veľké kocky
5 až 6 šálok kuracieho vývaru
1/2 šálky smotany na šľahanie
Soľ a biele korenie podľa chuti
Pór (bielu časť a jemnú časť zelenej) nakrájajte na tenké plátky.
Namočte pór do vody a dvakrát sceďte, aby ste sa uistili, že z póru je všetok piesok; scedíme a osušíme pór.
Vo veľkom hrnci zohrejte olivový olej a maslo na strednom ohni do peny.
Pridajte pór a cibuľu a duste 10 minút. Pridajte víno a pokračujte vo varení 5 minút.
Pridajte zemiaky a dostatok vývaru na zakrytie zemiakov.
Varte 20 až 25 minút, kým zemiaky nezmäknú.
Pomocou mixéra alebo tyčového mixéra rozmixujte zmes na krémovú konzistenciu.
Rozmixovanú zmes nalejte späť do vývaru. Pridáme smotanu a dusíme 2 až 3 minúty. Dochutíme soľou a bielym korením a podávame.
Na porciu: Kalórie 453 (z tuku 149); Tuky 17g (nasýtené 7g); Cholesterol 38 mg; sodík 334 mg; Sacharidy 60 g (diétna vláknina 4 g); Bielkoviny 11 g.
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]
Recepty s ovocím a zeleninou často vyžadujú, aby ste ich nakrájali alebo orezali. Napríklad, ak chcete vytvoriť celoamerický jablkový koláč, musíte jablká najskôr orezať a potom nakrájať. Krájanie ovocia a zeleniny Krájanie je najbežnejšou a najdôležitejšou úlohou noža. V skutočnosti sú len dve […]
