Užívanie si letnej odmeny je to, čo znamená žiť stredomorský životný štýl. Čerstvé paradajky, zelené fazuľky, baklažán a uhorky sú v plnom kvete a ako dokazujú tu uvedené recepty, môžete ich pripraviť na mnoho rôznych spôsobov. Nájdite nejaké nové obľúbené recepty na tie dlhé letné dni.
Chladené uhorky s kôprovou omáčkou
Čas prípravy: 1 hodina 30 minút
Výťažok: 4 porcie
3 uhorky
1/2 lyžičky soli
1 šálka odtučneného gréckeho jogurtu
2 lyžice čerstvého kôpru, nasekaného
2 strúčiky cesnaku, mleté
1/4 šálky zelenej cibule, nakrájanej
1 lyžica citrónovej kôry
Z uhoriek odrežte konce, uhorky prekrojte pozdĺžne na polovice a odstráňte jadierka.
Nakrájajte uhorky na 1/2-palcové polmesiace a vložte ich do malej misky. Posypte ich soľou a nechajte 20 minút postáť.
Opláchnite uhorky studenou vodou v cedníku a osušte. V malej miske zmiešajte grécky jogurt, kôpor, cesnak, zelenú cibuľku a citrónovú kôru. Primiešame uhorky a pred podávaním necháme vychladnúť aspoň 1 hodinu.
Na porciu: 66 kalórií (z tuku 2); Tuky 0 g (nasýtené 0 g); Cholesterol 0 mg; sodík 321 mg; Sacharidy 11 g (vláknina 1 g); Bielkoviny 7 g.
Grilovaný baklažán a cuketa
Čas prípravy: 45 minút
Čas varenia: 8 minút
Výťažok: 6 porcií
1 veľký baklažán alebo 2 japonské baklažány
1 lyžička morskej soli
3 stredné cukety
1/4 šálky olivového oleja
1 strúčik cesnaku, mletý
1 šálka petržlenovej vňate, nasekanej nadrobno
3 lyžice balzamikového alebo červeného vínneho octu
1/4 lyžičky vločiek červenej papriky
1/4 lyžičky soli
1/4 lyžičky papriky
Baklažán ošúpeme škrabkou na zeleninu a nakrájame na kolieska s hrúbkou 1/2 palca.
Ak chcete extrahovať horkosť baklažánu, navrstvite niekoľko papierových utierok na veľký tanier.
Na uteráky položte veľké množstvo morskej soli (asi 1/2 čajovej lyžičky) a naukladajte kolieska baklažánu do jednej vrstvy.
Posypte zvyšnou morskou soľou plátky baklažánu.
Na vrch navrstvite viac papierových utierok a na vrch so váženou doskou. Nechajte baklažán odležať 20 až 30 minút. Baklažán dobre opláchnite pod studenou vodou a osušte.
Nakrájajte cuketu na tri 1/2-palcové plátky pozdĺžne. Opláchnite pod studenou vodou a osušte.
Naolejujte gril alebo grilovaciu panvicu a zohrejte na stredne vysokej teplote.
Baklažán grilujte asi 8 minút z každej strany a cuketu 4 minúty z každej strany alebo kým nedosiahnu požadovanú jemnosť.
Zmiešajte olivový olej, cesnak, petržlenovú vňať, ocot, vločky červenej papriky, soľ a korenie.
Stiahnite zeleninu z grilu a konce každého kúska namočte do dresingu. Podľa chuti polejeme zvyšným dresingom a podávame.
Na porciu: Kalórie 129 (z tuku 86); Tuky 10g (nasýtené 1g); Cholesterol 0 mg; sodík 502 mg; Sacharidy 10 g (diétna vláknina 4 g); Bielkoviny 2 g.
Rajčiny plnené ryžou
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 1 hodina
Výťažok: 6 porcií
6 stredných paradajok
1 šálka bielej ryže
1-1/2 šálky kuracieho vývaru
1/4 šálky plus 1 šálka bieleho vína
1 bobkový list
1 lyžička olivového oleja
1/3 šálky plus 6 lyžičiek strúhaného parmezánu
1/4 šálky zelenej cibule, nakrájanej
1/4 šálky čerstvej bazalky, nasekané
Odrežte 1/2-palcové čiapky z vrcholov paradajok a odložte ich.
Opatrne vyberte dužinu z paradajok a vložte ju do stredného hrnca. Vložte vydlabané paradajky zvislo do zapekacej misy s rozmermi 8 x 8 palcov.
Zahrejte panvicu na stredne vysokú teplotu, pridajte ryžu k paradajkovej dužine a varte 1 minútu.
Pridajte vývar, 1/4 šálky vína, bobkový list a olivový olej a priveďte do varu.
Znížte teplotu na miernom ohni a prikryte 20 až 25 minút, alebo kým sa tekutina nevstrebe.
Bobkový list zlikvidujte. Hrniec odstavíme z ohňa a ryžovú zmes necháme 10 minút vychladnúť.
Predhrejte rúru na 350 stupňov.
Do vychladnutej ryže vmiešame 1/3 šálky parmezánu, zelenú cibuľku a bazalku. Paradajky naplníme ryžovou zmesou.
Na vrch každej paradajky dáme 1 lyžičku parmezánu.
Položte vrch na každú paradajku a panvicu zľahka prikryte fóliou.
Paradajky pečieme 20 minút.
Odstráňte alobal, paradajky zalejte zvyšným vínom a pokračujte v pečení 10 minút. Nechajte 5 minút vychladnúť a podávajte s pokvapkanou vínom.
Na porciu: 236 kalórií (z tuku 36); Tuky 4 g (nasýtené 2 g); Cholesterol 8 mg; sodík 197 mg; Sacharidy 34 g (vláknina 2 g); Bielkoviny 8 g.
Hľadajte paradajky s plochým dnom, aby sa v pekáči ľahko postavili. V prípade potreby môžete zo spodnej časti paradajky odrezať malý kúsok, aby ste vytvorili rovný povrch.
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]
Recepty s ovocím a zeleninou často vyžadujú, aby ste ich nakrájali alebo orezali. Napríklad, ak chcete vytvoriť celoamerický jablkový koláč, musíte jablká najskôr orezať a potom nakrájať. Krájanie ovocia a zeleniny Krájanie je najbežnejšou a najdôležitejšou úlohou noža. V skutočnosti sú len dve […]
