Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Stredomorská diétna špecialita: grécky jogurt
Raňajky v Stredomorí sú zvyčajne jednoduché, ale nájdete tu aj mnoho špecialít, ako je grécky jogurt, ktoré sú pre tento región jedinečné. Hoci v regáloch miestneho obchodu s potravinami nájdete veľa jogurtov, ostatným kraľuje obyčajný grécky jogurt. Jeden dôvod: Všetka tekutá srvátka sa vypustí a zostane hustejšia a krémovejšia textúra. Priznajte si to: Krémovejšie je jednoducho lepšie!
Spolu s normálnymi zdravotnými výhodami jogurtu (ako je vápnik, draslík a vitamíny B-6 a B-12), grécky jogurt obsahuje dvojnásobné množstvo bielkovín ako bežný jogurt, vďaka čomu sa budete dlhšie cítiť sýti. Grécky jogurt má tiež nižší obsah cukru a vyšší obsah probiotických kultúr, ktoré sú užitočné pre zdravé trávenie.
Môžete byť v pokušení rozhodnúť sa pre nízkotučný alebo beztučný druh gréckeho jogurtu, ale nie tak rýchlo! Ľudia v celom stredomorskom regióne si pochutnajú na plnotučnej odrode; Jedia plnotučné produkty s mierou s inými vlákninovými potravinami, ako je čerstvé alebo sušené ovocie, obilniny, orechy a semená. Pri čistení misky sa zamerajte na náznaky hladu a sýtosti. Plnotučné výrobky môžu byť absolútne súčasťou zdravej výživy, najmä ak tuk pomáha vytvárať väčšie uspokojenie a pocit sýtosti ako nízkotučný náprotivok.
Ak nie ste zvyknutí na chuť bieleho jogurtu, primiešajte trochu ovocnej nátierky alebo čerstvého bobuľového ovocia, aby ste pridali trochu sladkosti. Vyskúšajte recept na grécke jogurtové a ovocné misky na rýchle, zdravé a chutné raňajky. Tu je začlenenie väčšieho množstva jogurtu do vašej stravy!
Grécky jogurt a ovocné misky
Čas prípravy: 10 minút
Výťažok: 4 porcie
2 šálky červeného alebo zeleného hrozna
4 čerstvé marhule
2 šálky plnotučného čistého gréckeho jogurtu
4 lyžice strúhaných mandlí
4 polievkové lyžice surového, staromódneho ovsa
4 lyžice medu
Hrozno nakrájajte na polovicu a rozdeľte do 4 misiek (1/2 šálky na misku). Nakrájajte marhule a odstráňte semená; rovnomerne rozdelíme do 4 misiek.
Naplňte každú misku s ovocím 1/2 šálky gréckeho jogurtu a posypte strúhanými mandľami a ovsenými vločkami.
Každú misku pokvapkajte 1 polievkovou lyžicou medu a podávajte. Obrázok ukazuje príklad misky s jogurtom.
NA porciu: 206 kalórií (z tuku 45); Tuky 5 g (nasýtené 0 g); Cholesterol 0 mg; sodík 23 mg; Sacharidy 36 g (vláknina 3 g); Bielkoviny 8 g.
Ilustrácia Liz Kurtzman
Miska jogurtu môže byť chutnými a zdravými raňajkami.
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]