Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Špeciálne vybavenie, ktoré uľahčuje konzervovanie a konzervovanie
Okrem základného kuchynského náčinia a vybavenia určeného na zaváranie a zaváranie existujú aj ďalšie špeciality, ktoré šetria čas pri zaváraní a konzervovaní potravín. Hoci tieto položky nemusia byť úplne povinné, určite je príjemné ich mať.
Nasledujúce položky môžu byť nevyhnutné pre vaše konzervačné práce:
-
Kuchynský robot: Kúpte si ten najkvalitnejší kuchynský robot, aký si môžete dovoliť. Mala by byť ťažká a pevná, aby pri spracovávaní neposkakovala na kuchynskej linke.
-
Mlynček na potraviny: Mlynček na pyré z ovocia a zeleniny odstraňuje šupku a semená. Dosiahnete to ručným otáčaním čepele, čím sa dužina pretlačí cez mlyn. Hľadajte mlynček na jedlo, ktorý spočíva na okraji vašej misky alebo hrnca, čo vám umožňuje jednou rukou stabilizovať mlynček, zatiaľ čo druhou rukou otáčate čepeľ.
-
Mixér: Mixér rýchlo rozmixuje ovocie a zeleninu, ale najprv musíte odstrániť šupku a semienka. Buďte opatrní, aby ste do jedla nedostali príliš veľa vzduchu.
-
Potravinová váha: Potravinová váha je nevyhnutná, keď váš recept na konzervovanie uvádza vaše ovocie alebo zeleninu podľa hmotnosti. Dva najbežnejšie typy potravinových váh sú pružinové a elektronické.
Potravinová váha s metrickými značkami množstva robí premenu ingrediencií receptov hračkou.
-
Jar stupnice (niekedy označované ako ručná mierky) umožňuje umiestniť misu na váhu a ručne upraviť nastavenie hmotnosti na 0 pred vážením jedlo. Po umiestnení jedla na váhu si prečítajte indikátor na číselníku, aby ste určili hmotnosť.
-
Elektronická váha je batéria prevádzkovaná s digitálnym zobrazením. Je to drahšie ako pružinová váha, ale ľahšie sa číta. Hľadajte ten s funkciou tarovania. To vám umožní nastaviť stupnicu na 0, ak pridáte misku na uloženie jedla. Ak máte na výber, zvoľte elektronickú alebo digitálnu váhu.
-
-
Vákuové tesniace stroje: Vákuová zváračka je najefektívnejším zariadením na odstraňovanie vzduchu z vreciek na skladovanie potravín. Na balenie sušených potravín alebo na skladovanie surových alebo varených potravín v mrazničke používajte vákuové zváračky. Hoci zaberá miesto a môže byť nákladný, jeho plnú hodnotu si uvedomíte, až keď ho budete vlastniť. Novinkou na trhu sú ručné vákuové zváračky. Môžu poskytnúť lacnejšiu alternatívu k nákupu elektrickej verzie.
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]