Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Rybársky guláš (Bouillabaisse)
Toto je typ guláša, ktorý s najväčšou pravdepodobnosťou pripravuje rybár po očistení svojho úlovku. Základom duseného mäsa je paradajkový vývar vyrobený z tých najchutnejších častí rýb, ktoré sa zvyčajne nejedia, ako je hlava, plutvy a kosti. Po vylúhovaní všetkých chutí a precedení vývaru rýchlo povaríte vybrané kúsky rýb a morských plodov vo vývare.
Poďakovanie: ©iStockphoto.com/milla1974
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 50 minút
Výťažok: 4 porcie
2 lyžice olivového oleja
1 veľká cibuľa, nakrájaná
3 strúčiky cesnaku, olúpané a rozdrvené
14-1⁄2-unca plechovka nakrájaných paradajok
2 libry rybích hláv, kostí, chvostov a plutiev
4 vetvičky petržlenu
1 vetvička bazalky
1⁄4 lyžičky semien feniklu
1 bobkový list
1⁄2 lyžičky sušeného tymiánu
1 pásik pomarančovej kôry
1 lyžica soli
1⁄4 lyžičky papriky
10 šálok vody
3 libry zmiešanej ryby, ako je treska, šrot, platýz, halibut alebo treska, stiahnuté z kože, vykostené a nakrájané na kúsky
12 mušlí, vydrhnutých a namočených, aby sa odstránil piesok
12 mušlí, vydrhnutých a namočených, aby sa odstránil piesok
12 morských mušlí
Kolieska tvrdého opečeného francúzskeho chleba
4 polievkové lyžice mletého plochého petržlenu
Zahrejte olivový olej v 6-litrovej panvici na strednom ohni.
Pridajte cibuľu a cesnak a varte do mäkka. Pridajte na kocky nakrájané paradajky a varte, kým sa väčšina tekutiny neodparí.
Pridajte rybie hlavy, kosti, chvosty a plutvy a petržlenovú vňať, bazalku, fenikel, bobkový list, tymian, pomarančovú kôru, soľ, korenie a vodu.
Na silnom ohni priveďte do varu a varte 30 minút.
Polievku precedíme do iného hrnca, pričom z ingrediencií vytlačíme všetku tekutinu.
Zlikvidujte všetky pevné látky. Polievku dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Priviesť do varu. Pridajte kúsky rýb a varte 5 minút.
Pridajte mušle, mušle a hrebenatky a varte ešte 5 minút.
Vložte pár koliesok toastového chleba do 4 plytkých polievkových misiek.
Na každý tanier položte niekoľko rýb a mäkkýšov. Na každý nalejte polievku a pred podávaním posypte trochou mletej petržlenovej vňate.
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]