Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Recept na voňavý špenát
Zmes korenia pre toto jedlo je založená na klasickej francúzskej kombinácii korenia, quatre épices. Ak máte nejaké šikovné, nahraďte v tomto recepte 1/2 lyžičky quatre épices za biele korenie, škoricu, muškátový oriešok a klinčeky.
Kredit: iStockphoto.com/TAGSTOCK1
Výťažok: 4 až 6 porcií
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 5 až 10 minút
Merač korenia: Mierne okorenený
1-1/4 až 1-1/2 libry špenátu, umyté a orezané
2-1/2 lyžice masla
3 až 4 tučná cibuľová cibuľa, mletá, iba biela časť, alebo 1 mletá šalotka
1/2 lyžičky jemne nasekaného čerstvého zázvoru
1/4 lyžičky bieleho korenia
1/8 lyžičky mletej škorice
1/8 lyžičky čerstvo nastrúhaného alebo mletého muškátového orieška
Štipka mletých klinčekov
2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
Soľ podľa chuti, asi 1/4 lyžičky
Vo veľkom hrnci s jemne osolenou vriacou vodou uvarte špenát, kým nebude mäkký a jasne zelený, asi 2 minúty. Dobre odkvapkajte v sitku a odložte.
Na miernom ohni roztopte maslo na panvici. Pridajte cibuľku a za občasného miešania varte do mäkka asi 3 až 4 minúty.
Pridajte zázvor, biele korenie, škoricu, muškátový oriešok a klinčeky a varte za stáleho miešania 1 minútu. Pridajte citrónovú šťavu a soľ.
Pridajte špenát na panvicu a premiešajte kliešťami, kým špenát nie je obalený koreneným maslom a dôkladne prehriaty.
Tento recept je možné pripraviť aj zo švajčiarskeho mangoldu. Použite 2 libry mangoldu, dobre umytého a zbaveného tvrdej stonky. Varte do mäkka, asi 5 minút. Nepridávajte soľ na konci receptu, pretože mangold má vysoký obsah sodíka.
Na porciu : Kalórie 62 (z tuku 41); Tuky 5 g (nasýtené 3 g); Cholesterol 13 mg; sodík 149 mg; Sacharidy 3 g (vláknina 2 g); Bielkoviny 2 g.
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]