Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Recept na škoricový kávový koláč
Nie je nič podobné ako tento voňavý koláčik na raňajky alebo ako snack na neskoré popoludnie. Tradične sa tento koláč so zápražkou pripravuje z obyčajného jogurtu alebo kyslej smotany. Cesto môžeme použiť aj na muffiny.
Poďakovanie: ©iStockphoto.com/bhofack2
Výťažok: 1 koláč; 12 porcií
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 35 až 40 minút
Merač korenia: Mierne okorenený
Oriešková poleva:
1/4 šálky nasekaných orechov, ako sú vlašské orechy, pekanové orechy alebo lieskové orechy
3 lyžice hnedého cukru
1 lyžička mletej škorice
1/4 lyžičky čerstvo nastrúhaného alebo mletého muškátového orieška
Torta:
1-1/2 šálky viacúčelovej múky
2 lyžičky prášku do pečiva
1/2 lyžičky sódy bikarbóny
1 lyžička mletej škorice
1/4 lyžičky mletého nového korenia
1/4 lyžičky čerstvo nastrúhaného alebo mletého muškátového orieška
1/2 šálky cukru
2 lyžice masla
2 vajcia
2/3 šálky bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
1 lyžička vanilkového extraktu
V malej miske zmiešajte orechy, hnedý cukor, škoricu a muškátový oriešok. Odložte bokom.
Predhrejte rúru na 350 stupňov. Postriekajte panvicu na pečenie s rozmermi 8 x 8 palcov nepriľnavým sprejom na varenie.
V strednej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu a muškátový oriešok.
V inej strednej miske alebo v miske kuchynského robota s kovovou čepeľou zmiešajte cukor a maslo. Šľahajte mixérom alebo pulzujte procesorom, kým sa nezmieša. Pridajte vajcia, jogurt a vanilkový extrakt a premiešajte.
Suché ingrediencie pridajte naraz do mokrých ingrediencií v miske alebo kuchynskom robote. Miešajte drevenou lyžicou alebo niekoľkokrát pulzujte procesorom, kým sa nezmieša. Cesto bude husté.
Cesto rovnomerne rozotrieme do pripravenej panvice. Navrch rovnomerne nalejte orechovú zmes.
Pečieme, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, asi 35 až 40 minút. Ochlaďte na mriežke 10 minút a podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Urobte korenené streusel muffiny. Formičky na muffiny naplníme do 1/2 až 2/3 a navrch položíme zápražku. Ak nie sú všetky košíčky na muffiny naplnené cestom, naplňte akýkoľvek prázdny pohár vodou, aby sa upiekli rovnomerne. Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, asi 20 až 25 minút. Robí 12.
Na porciu: Kalórie 159 (z tuku 45); Tuky 5g (nasýtené 2g); Cholesterol 42 mg; sodík 135 mg; Sacharidy 25 g (vláknina 1 g); Bielkoviny 4 g.
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]