Tento chutný steak by sa mal krájať podľa sklonu, ktorým je jednoducho rezať mäso pod miernym uhlom, na rozdiel od priameho nahor a nadol. Mäso tak zostane krehkejšie. Najlepšie je variť zriedkavo až stredne, nie dobre prepečený.
Poďakovanie: iStockphoto.com/PaulCowan
Výťažok: 4 až 6 porcií
Čas prípravy: 10 až 15 minút; Čas marinovania 30 až 60 minút
Čas varenia: 10 minút
Merač korenia: Mierne až stredne korenené
1/4 šálky čerstvej citrónovej alebo limetkovej šťavy
2 lyžice sójovej omáčky alebo vody
2 lyžice olivového oleja
1 strúčik cesnaku, nasekaný alebo prelisovaný
1/4 až 1/2 lyžičky čili prášku
1/4 lyžičky mletého kmínu
1/4 lyžičky čierneho korenia
1/4 čajovej lyžičky sušeného oregana
1/8 až 1/4 čajovej lyžičky kajenskej alebo mletej papriky
1-1/2 libry steak z boku alebo sukne, horný okrúhly steak alebo londýnske grilovanie
V plochej plytkej miske zmiešajte citrónovú šťavu, sójovú omáčku, olivový olej, cesnak, čili prášok, rascu, korenie, oregano a kajenské korenie.
Pridajte steak do marinády a otočte na obal. Marinujte aspoň 30 minút alebo dajte do chladničky a marinujte až 1 hodinu.
Predhrejte brojler alebo gril.
Vyberte mäso z marinády a osušte ho papierovými utierkami. Grilujte asi 6 palcov od ohňa, približne 3 až 4 minúty na každú stranu pre zriedkavé, 5 až 6 minút na každú stranu pre stredné. Hotovosť otestujte nožom alebo pomocou teplomera s okamžitým odčítaním. Teplota by mala byť 125 až 130 stupňov F pre zriedkavé až stredne zriedkavé, 140 až 145 stupňov F pre stredné.
4Pred krájaním po diagonále proti zrnu nechajte steak odpočívať asi 3 až 5 minút.
Ostrým nožom odrežte prebytočný tuk z okraja mäsa; ponechajte akékoľvek mramorovanie alebo žily tuku, ktoré prechádzajú steakom, nedotknuté. Vyberte si kúsok mäsa, ktorý je dostatočne hrubý na grilovanie, minimálne 1/2 až 3/4 palca.
Na porciu : 228 kalórií (z tuku 121); Tuky 13g (nasýtené 4g); Cholesterol 59 mg; sodík 417 mg; Sacharidy 2 g (vláknina 0 g); Bielkoviny 24 g.
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]
Recepty s ovocím a zeleninou často vyžadujú, aby ste ich nakrájali alebo orezali. Napríklad, ak chcete vytvoriť celoamerický jablkový koláč, musíte jablká najskôr orezať a potom nakrájať. Krájanie ovocia a zeleniny Krájanie je najbežnejšou a najdôležitejšou úlohou noža. V skutočnosti sú len dve […]
