Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Recept na dip z čiernej fazule
Tento vegetariánsky dip má jemnú chuť a hladkú, krémovú textúru. S pridanou salsou funguje dobre ako dip k tortilla chipsom a k kúskom surovej zeleniny, ako sú ružičky brokolice a karfiolu, tyčinky baby mrkvy a pásiky papriky.
V závislosti od toho, čo máte po ruke, môžete dip ozdobiť vetvičkami petržlenovej vňate, mletou zelenou cibuľkou alebo paradajkami, strúhaným syrom čedar alebo Jack, kúskom kyslej smotany alebo roztlačeného avokáda alebo akoukoľvek kombináciou týchto ingrediencií.
Ak dip tuhne asi 30 minút, zhustne dostatočne na to, aby sa dal použiť ako náplň do burritos alebo tacos. Ak to plánujete použiť ako náplň alebo nátierku, salsa je voliteľná.
Poďakovanie: ©iStockphoto.com/mofles
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 10 minút
Výťažok: 8 porcií 1/4 šálky
15-uncová plechovka čiernej fazule, opláchnutá
1/2 šálky teplej vody
1/2 malej cibule, mletej
2 lyžičky mletého cesnaku
1/4 šálky jemnej salsy (voliteľné)
Zmiešajte fazuľu a vodu v 2-litrovej panvici. Varte na strednom ohni 2 až 3 minúty alebo kým nie sú fazuľa horúca.
Odstavíme z ohňa a fazuľu dobre roztlačíme pomocou mačkača na zemiaky alebo vidličkou. Pridajte cibuľu a cesnak a dobre premiešajte.
Zmes vrátime na varnú dosku a za stáleho miešania zohrievame na nízkej teplote 5 minút.
Ak chcete, vmiešajte salsu a zahrievajte, kým fazuľa nie je horúca a bublinková. Ak je to potrebné, po lyžičkách pridajte ďalšiu vodu, kým dip nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Odstavíme z ohňa a podávame.
V tomto recepte ostane cibuľa chrumkavá. Ak dávate prednosť varenej cibuľke, pred pridaním k fazuli v kroku 1 ju niekoľko minút orestujte na lyžičke olivového oleja.
Na porciu: 55 kalórií (z tuku 9); Tuky 1g (nasýtené 0g); Cholesterol 0 mg; sodík 218 mg; Sacharidy 10 g (diétna vláknina 4 g); Bielkoviny 4 g.
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]