Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Recept na cool bylinkové letné rolky
Čerstvé bylinky a zelenina v tomto obalenom šaláte pekne spoja svoje chute. Bazalka a mäta sú chladivé bylinky, preto ponúknite tieto rolky (rozpolené alebo celé) na vašom budúcom letnom pikniku alebo grilovaní.
Poďakovanie: ©iStockphoto.com/pjrimages
Pripra si čas ce: 30 minút
Výťažok: Päť porcií s 2 rolkami
Jedno 2,4-uncové balenie mungo fazule alebo sklenené rezance
Jedno 12-uncové balenie 10-palcové obaly na jarné rolky z ryžového papiera
2 avokáda, nakrájané na 20 kusov
2/3 šálky strúhanej mrkvy
1 zväzok čerstvej pažítky alebo zelenej cibuľky, nakrájanej na kocky
1/4 šálky čerstvých lístkov mäty
1/4 šálky čerstvých listov koriandra
1/2 šálky čerstvých lístkov bazalky
Mango Ginger Salsa (pozri recept nižšie) a prírodne varená sójová omáčka (tamari, shoyu alebo Bragg's Liquid Aminos) na namáčanie
Rezance namočte na 10 minút do dostatočnej horúcej vody, aby boli zakryté. Scedíme a prepláchneme studenou vodou.
Namočte 2 listy ryžového papiera do veľkej misky s vlažnou vodou a ponorte, kým nebude pružný, asi 30 sekúnd.
Navrstvite dva obaly na seba s polovičným obalom a do stredu položte 1/3 šálky rezancov.
Navrch dajte 2 plátky avokáda, 1 polievkovú lyžicu strúhanej mrkvy, 1 vrchovatú čajovú lyžičku pažítky nakrájanej na kocky a 1 čajovú lyžičku každej mäty a koriandra.
Na nakopenú zeleninu položte 2 lístky bazalky a zrolujte ryžový papier do pevného tvaru burrito. Opakujte so zvyšnými ingredienciami, kým nevytvoríte celkom 10 roliek.
Podávajte vcelku alebo nakrájajte na polovicu. Podávajte vychladené s mangovou salsou a sójovou omáčkou na namáčanie.
Tieto rolky si môžete pripraviť až jeden deň vopred. Skladujte tak, že rolky položíte v jednej vrstve do nádoby s plochým dnom. Rolky prikryte dôkladne navlhčenou, nie však mokrou papierovou utierkou. Nádobu pevne zabaľte plastovou fóliou alebo prikryte vzduchotesným krytom.
Na porciu: 411 kalórií (114 z tuku); Tuky 13g (nasýtené 2g); Cholesterol 0 mg; sodík 232 mg; Sacharidy 70 g (vláknina 8 g); Bielkoviny 5 g.
Mango zázvorová salsa
Čas prípravy: 30 minút
Výťažok: Tri porcie po 1 šálke
Poďakovanie: ©iStockphoto.com/bhofack2
1 stredne veľké mango, olúpané, odkôstkované a nakrájané na kocky
1 stredne veľká paradajka, zbavená semienok a nakrájaná na kocky
1/2 šálky červenej papriky zbavenej semienok a nakrájanej na kocky
1/2 šálky zelenej papriky, zbavenej semienok a nakrájanej na kocky
1 polievková lyžica mletej červenej cibule
1 polievková lyžica čerstvých listov mäty, mletých
1 lyžička čerstvého zázvoru, strúhaného
1 lyžička hnedého ryžového sirupu alebo čistého javorového sirupu
1/2 lyžičky soli
Zmiešajte všetky ingrediencie v miske a dobre premiešajte, aby sa spojili. Pred podávaním prikryte a nechajte chute aspoň 20 minút pri izbovej teplote prepojiť.
Ak nepoužijete ihneď, prikryte vzduchotesným krytom alebo plastovou fóliou a nechajte v chladničke až 3 dni.
Na porciu: 78 kalórií (4 z tuku); Tuky 0 g (nasýtené 0 g); Cholesterol 0 mg; sodík 395 mg; Sacharidy 19 g (Di e tary Fibre 3g); Bielkoviny 1 g.
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]