Pridávanie chia semienok do ranných mäsových receptov

Nasleduje niekoľko príkladov toho, ako rôzne kultúry ráno používajú mäso, ale recepty sú o niečo zdravšie a zdravšie pre srdce, pretože sa zmenili spôsoby varenia a vybrali sa zdravšie ingrediencie vrátane chia semienok.

Írske raňajky Fry-up

Čas prípravy: 15 minút

Čas varenia: 15 minút

Výťažok: 2 porcie

2 zrelé paradajky

2 veľké huby

2 prúžky slaniny

2 malé raňajkové párky

Soľ a korenie, podľa chuti

Jedna 8-uncová konzerva pečená fazuľa

2 polievkové lyžice celých chia semienok

4 krajce celozrnneho chleba

2 vajcia

Predhrejte brojler na vysokú teplotu a na plech na pečenie položte mriežku.

Paradajky rozpolíme a položíme na mriežku reznou stranou nahor. Z húb odrežte stopky a položte ich na mriežku stopkou nahor. Prejdite nožom pozdĺž stredom párkov bez prerezania; potom ich otvorte, vyrovnajte a položte na drôtený stojan. Paradajky a šampiňóny osoľte, okoreňte a zľahka postriekajte sprejom na varenie.

Zo slaniny odstránime tuk. Odložte bokom.

Podnos umiestnite pod brojler na 5 minút.

Naplňte stredný hrniec vodou a priveďte do varu na vysokej teplote.

Po 5 minútach pridajte slaninu na mriežku a otočte párky. Varte ďalších 5 minút, kým slanina nie je zlatá a chrumkavá.

Medzitým do malého hrnca vložte fazuľu a zohrejte na strednom ohni. Po zohriatí fazuľu odstavíme z ohňa, pridáme chia a dobre premiešame.

Vložte chlieb do hriankovača.

Vajcia rozbijeme do hrnca s vriacou vodou a dusíme 3 minúty. Vajíčka vyberte z vody dierovanou lyžicou a osušte papierovou utierkou.

Všetko rozdeľte na 2 taniere. Každá porcia obsahuje 2 plátky toastu, 2 polovice paradajok, 1 hubu, 1 klobásu, 2 prúžky slaniny, 1 vajce a veľkú porciu pečenej fazule.

Na porciu: Kalórie 583 (z tuku 239); Tuky 27 g (nasýtené 7 g); Cholesterol 209 mg; sodík 987 mg; Sacharidy 59 g (vláknina 13 g); Bielkoviny 30 g.

Vietnamská hovädzia raňajková polievka

Poďakovanie: ©iStockphoto.com/vinhday

Čas prípravy: 15 minút

Čas varenia: 20 minút

Výťažok: 4 porcie

1 kúsok čerstvého zázvoru o veľkosti palca, olúpaný a nakrájaný na jemné plátky

6 šálok hovädzieho vývaru

2 celé badián

1 tyčinka škorice

1/2 libry hovädzej sviečkovice

3 unce sušených plochých ryžových rezancov

1/4 šálky rybacej omáčky

Paprika, podľa chuti

1 šálka čerstvých fazuľových klíčkov, opláchnutých a odkvapkaných

1/3 šálky cibuľky, jemne nakrájanej

1/4 šálky čerstvých vetvičiek koriandra, jemne nasekaných

1 vtáčie oko červené alebo zelené čili, nakrájané nadrobno

1/2 šálky čerstvých lístkov bazalky

4 lyžice celých chia semienok

4 kolieska limetky, na ozdobu

Vo veľkom hrnci priveďte do varu hovädzí vývar a pridajte zázvor, badián a škoricu. Znížte teplotu a varte 15 minút.

Medzitým veľmi ostrým nožom nakrájajte sviečkovicu cez zrno na veľmi tenké plátky.

Vo veľkej miske namočte rezance do horúcej vody a prikryte na 15 minút, alebo kým nezmäknú a nebudú poddajné. Rezance sceďte do cedníka.

V strednom hrnci priveďte do varu osolenú vodu, pridajte rezance a varte asi 1 minútu. Rezance opäť sceďte a odložte.

Z vývaru vyberte škoricu a badián. Pridajte rybiu omáčku, korenie, hovädzie mäso a fazuľové klíčky.

Pokračujte vo varení menej ako minútu alebo kým hovädzie mäso nezačne meniť farbu; odstráňte prebytočnú penu z vrchu polievky.

Do 4 hlbokých misiek rovnomerne rozdeľte rezance. Polievku rovnomerne nalejte medzi jedlami a každú porciu posypte jarnou cibuľkou, koriandrom, čili, bazalkou a chia.

Ihneď podávajte a každú porciu polievky ozdobte kúskom limetky.

Na porciu: Kalórie 281 (z tuku 87); Tuky 10g (nasýtené 2g); Cholesterol 37 mg; sodík 2 798 mg; Sacharidy 26 g (vláknina 6 g); Bielkoviny 24 g.

Domáce klobásové raňajkové sendviče

Čas prípravy: 15 minút

Čas varenia: 20 minút

Výťažok: 8 porcií

4 lyžice celých chia semienok

2 čajové lyžičky sušenej šalvie

1/4 lyžičky sušeného tymiánu

2 lyžičky soli

1 lyžička papriky

1/2 malej cibule, mletej

1 strúčik cesnaku, mletý

2 libry mletého bravčového mäsa

1/4 šálky vody

2 lyžice olivového oleja

16 plátkov celozrnného chleba

8 lyžíc masla

8 polievkových lyžíc dochutiť

Vo veľkej miske zmiešajte chia, šalviu, tymian, soľ a korenie.

Pridajte cibuľu, cesnak, bravčové mäso a vodu.

Pomocou rúk dôkladne premiešajte všetky ingrediencie a všetko roztlačte.

Keď sú ingrediencie dobre premiešané a vidíte, že chia semienka sú rovnomerne rozptýlené, vezmite malú hrsť klobásového mäsa a vytvorte z neho karbonátky.

Tento krok opakujte, kým nezmizne všetko mäso. Z tohto množstva mäsa by ste mali získať približne 8 dobrých placiek.

Vo veľkej panvici rozohrejeme 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a na panvicu pridáme 4 karbonátky. Varte na miernom ohni 5 minút z každej strany. Opakujte pre zvyšné karbonátky.

Medzitým si opečieme chlieb. Toastový chlieb natrieme maslom a pridáme klobásu.

Lyžicou naneste chuť na klobásu a prikryte ďalším plátkom toastu, aby ste mohli podávať sendviče.

Na porciu: 554 kalórií (z tuku 317); Tuky 36g (nasýtené 15g); Cholesterol 106 mg; sodík 981 mg; Sacharidy 29 g (vláknina 6 g); Bielkoviny 29 g.

Ak kŕmite deti alebo nie príliš hladných dospelých, pripravte si menšie klobásové karbonátky – získate ich viac.