Fermentované mliečne výrobky sa kultivujú pri izbovej teplote alebo vyššej. Keď dosiahnu požadovanú fermentáciu, schladíte ich, aby sa fermentácia spomalila. Pri receptoch na fermentované mliečne výrobky dodržujte recept do bodky, ochutnajte ho a rozhodnite sa, či zostanete pri rovnakej dobe skladovania podľa toho, ako sa vám páči chuť.
Hoci správne fermentované jedlo sa nepokazí, nakoniec sa stane príliš kyslým na to, aby si ho užilo.
Fermentované mliečne výrobky podávajte v ich optimálnej chuti, najmä keď niekoho zoznámite s myšlienkou domáceho kvasenia. Pre niekoho, kto je v tejto chuti nový, môže byť pikantnosť nepríjemná, ak je produkt prezretý.
Pri podávaní vecí, ako je jogurt a kefír, mnohí ľudia očakávajú výrazne sladenú chuť. Ak chcete preškoliť ich chuť, pridajte do receptu prírodné sladidlá, ako je med, javorový sirup alebo organický cukor. Pomaly môžete ubrať, ako sa bude vyvíjať ich chuť na nesladený výrobok.
Ako pri každom novom jedle je kľúčová striedmosť. Skúste jesť (alebo piť) svoje nové jedlo v malých množstvách, aby ste zmerali svoju reakciu naň. Hoci by ste sa nikdy nemali cítiť chorí, fermentované potraviny môžu u niektorých ľudí spočiatku vyvolať plynatosť alebo mierne nadúvanie. Dobrým pravidlom je začať s nie viac ako 1/4 šálky fermentovaného mliečneho výrobku denne počas prvého týždňa. Potom nasledujúci týždeň zvýšte množstvo, aby mal váš systém čas na prispôsobenie.
Ak sa vám vaše fermentované mlieko zdá príliš silné alebo kyslé, skúste skrátiť čas fermentácie pre ďalšiu dávku. Chladenie, osladenie a pridanie do iných potravín sú tiež dobré spôsoby, ako si zvyknúť na prirodzenú chuť.
Ako pri každom kvasení, použite radšej nereaktívne nádoby ako plastové; sklo je ideálna nádoba na väčšinu vášho kvasenia. Ľahko sa čistí, neprechováva pachy a môžete ho recyklovať. Ďalšími možnosťami sú nádoby z nehrdzavejúcej ocele a smaltované nádoby alebo bezolovnaté hrnce.
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]
Recepty s ovocím a zeleninou často vyžadujú, aby ste ich nakrájali alebo orezali. Napríklad, ak chcete vytvoriť celoamerický jablkový koláč, musíte jablká najskôr orezať a potom nakrájať. Krájanie ovocia a zeleniny Krájanie je najbežnejšou a najdôležitejšou úlohou noža. V skutočnosti sú len dve […]
