Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Perfektné Pofer Cookies
Koláčiky Pofer nielen lahodne chutia, ale aj krásne vyzerajú. Použitie okrúhleho ryhovaného vykrajovača im dodáva elegantný vzhľad vďaka vrúbkovaným okrajom. Navyše, konzervy sa v strede sendvičovej sušienky lesknú ako drahokamy, takže je ťažké ich prehliadnuť.
Ak ich nechcete spájať, sú chutné aj samotné. Pre zvláštny vkus ich namočte do čokolády alebo ich pokvapkajte čokoládou.
Špeciálne nástroje: 1-palcové a 3-palcové okrúhle frézy s drážkovaným okrajom, valček
Čas prípravy: 3-1/4 hodiny; zahŕňa chladenie
Čas pečenia: 10 minút
Výťažok: 3-1/2 tucta
3/4 šálky plus 1 polievková lyžica (1-1/2 tyčinky plus 1 polievková lyžica) nesoleného masla, zmäknutého
1 šálka cukru
2 šálky jemne mletých mandlí
1/4 lyžičky mletej škorice
1/2 lyžičky vanilkového extraktu
2 vajcia
4 šálky univerzálnej múky
Štipka soli
1-1/4 šálky marhuľovej alebo malinovej konzervy
1 šálka cukrárskeho cukru na ozdobu
Pomocou mixéra vyšľaháme maslo vo veľkej mise asi 2 minúty. Pridajte cukor a miešajte do hladka. Pridajte mandle, škoricu a vanilku a dobre premiešajte.
V samostatnej miske zľahka rozšľaháme vajcia a pridáme k maslovej zmesi. Dobre premiešajte a potom pridajte múku so soľou v troch krokoch.
Po každom pridaní zastavte a zoškrabte steny misky. Vymiešame na hladké cesto, cca 2 minúty. Cesto zabaľte do plastovej fólie a chladte aspoň 3 hodiny, kým nebude dostatočne pevné, aby sa dalo vyvaľkať. Cesto sa môže uchovávať v chladničke 3 dni alebo sa môže zmraziť. Ak je zmrazený, rozmrazte ho cez noc v chladničke.
Predhrejte rúru na 350 stupňov. Plech na sušienky vysteľte pergamenovým papierom.
Cesto rozvaľkajte na jemne pomúčenej pracovnej ploche na hrúbku asi 1/4 palca. Vystrihnite kruhy pomocou 3-palcového okrúhleho rezača s drážkovaným okrajom. Vezmite polovicu kruhov a vyrežte ich stredy pomocou 1-palcového okrúhleho rezača s drážkovaným okrajom.
Zhromaždite útržky a stredové výrezy, znova zrolujte a prestrihnite. Umiestnite kruhy na list sušienok a nechajte medzi nimi 1 palec. Pečte 10 až 15 minút, kým nezozlatnú a stuhnú. Vyberte plech z rúry a preneste sušienky z pergamenového papiera na chladiace mriežky.
Keď sušienky vychladnú, položte na pevné sušienky lyžičku zaváraniny.
Sušienky so stredovými otvormi silno poprášte cukríkovým cukrom a položte ich na sušienky so zaváranou, čím vytvoríte sendviče. Skladujte v jednej vrstve v tesne uzavretej nádobe pri izbovej teplote až 2 dni.
Na porciu: 349 kalórií (z tuku 64); Tuky 7g (nasýtené 3g); Cholesterol 20 mg; sodík 11 mg; Sacharidy 71 g (vláknina 1 g); Bielkoviny 3 g.
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]