Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Pečené brie s pečenými jablkami na vianočný večierok
Toto pečené Brie s pečenými jablkami je teplé, mazľavé, chutné a ľahko sa pripravuje. Podávané s hrubým domácim jablkovým pretlakom je perfektným predjedlom pre váš vianočný večierok alebo večierok na Deň vďakyvzdania a určite zapôsobí na vašich hostí na sviatočných stretnutiach formálnych aj neformálnych.
Bries má celý rad obsahu maslového tuku, od 45 percent do 70 percent, a všetko by sa malo podávať pri izbovej teplote, aby sa využila prirodzená krémová povaha Brie. Zrelá Brie bude pri podávaní pri izbovej teplote mierne vytekať zo stredu a mala by byť rovnomerne krémová. Nikdy by nemal mať žiadny zápach čpavku, čo signalizuje, že už je po svojom.
Takmer všetky Brie, ktoré sa dajú ľahko nájsť v Spojených štátoch, majú obsah maslového tuku 60 percent. Nižšie percentá sú zvyčajne vyhradené pre nepasterizované verzie predávané v Európe. Brie so 70 percentným obsahom maslového tuku je trojkrémový štýl a je bohatší ako štandardný Bries. Všetky sú chutné.
Pečené brie s pečenými jablkami
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 50 minút
Výťažok: 20 porcií
1 šálka omáčky z pečených hrubých jabĺk, vyrobená z jabĺk Granny Smith (recept nasleduje)
2,2 libry brie (8-palcové koleso)
4 francúzske bagety, nakrájané na 1/2-palcové plátky
Jablká nechajte opražiť a pri izbovej teplote.
Predhrejte rúru na 350 stupňov.
Brie prekrojte vodorovne na polovicu. Spodnú polovicu vložte reznou stranou nahor do 9-palcového hlbokého skleneného koláčového taniera. Opečené jablká zabaľte na syr a vložte hornú polovicu syra späť na miesto, reznou stranou nadol. Jemne zatlačte.
Pečte 40 až 50 minút, alebo kým sa syr neroztopí a nezačne jemne bublať. Ihneď podávame s nakrájaným francúzskym chlebom.
Na porciu: Kalórie 248 (z tuku 135); Tuky 15g (nasýtené 9g); Cholesterol 50 mg; sodík 359 mg; Sacharidy 19 g (vláknina 1 g); Bielkoviny 11 g.
Pečená hrubá jablková omáčka
Táto sladká, hrubá omáčka dopĺňa veľa pečeného mäsa. Skúste to so šunkou.
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 45 minút
Výťažok: 3 šálky
6 stredných jabĺk (každé 8 uncí), ako Cortland alebo Granny Smith, olúpaných a zbavených jadier
1/2 šálky jablčného muštu
1/3 šálky jemne zabaleného svetlohnedého cukru
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
Predhrejte rúru na 400 stupňov.
Jablká nakrájame na osminky. Zmiešajte všetky ingrediencie na panvicu s rozmermi 15 x 10 palcov. Pečieme asi 45 minút, raz alebo dvakrát jemne premiešame, kým nezmäkne. Jablká budú zlatohnedé a začnú karamelizovať. Venujte väčšiu pozornosť karamelizácii a jemnosti, nie dobe pečenia. Suchšie a staršie jablká môžu trvať dlhšie.
Podávajte teplé alebo chladené cez noc vo vzduchotesnej nádobe. Zohrejte na miernom ohni na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre. Dá sa urobiť týždeň vopred.
Na porciu: Kalórie 65 (z tuku 0); Celkový tuk 0 g (nasýtené 0 g); Cholesterol 0 mg; sodík 3 mg; Sacharidy 17 g (vláknina 1 g); Bielkoviny 0 g.
Je rozdiel medzi muštom a jablkovým džúsom. Môžete použiť ktorýkoľvek z nich, ale cider má plnšiu a bohatšiu chuť.
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]