Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Paleo diétne potraviny na jedenie: bielkoviny, zelenina, ovocie, tuky
Paleo diétne potraviny sú bielkoviny, zelenina, ovocie a tuky bohaté na živiny – ktoré by každý človek, od jaskynného muža až po moderného človeka, rozpoznal ako jedlo. Jesť Paleo potraviny dodá vášmu telu všetky zdravé tuky, vitamíny a minerály, ktoré potrebuje, aby bolo štíhle, silné a zdravé.
Poďakovanie: ©iStockphoto.com/amriphoto 2011
Paleo diéta sa zameriava na živočíšne bielkoviny z kvalitných zdrojov. V tomto zozname určite nájdete veľa svojich obľúbených:
Paleo-schválené proteíny
| Hovädzie mäso | Bezlepkové a dusitanové klobásy |
| Bison | Orgánové mäso |
| Kura | Bravčové mäso |
| Kačica | Bažant |
| Vajcia | Prepelica |
| Elk | Mäkkýše |
| Ryby | Turecko |
| Koza | Teľacie mäso |
| Jahňacie | Zverina |
| Dusitanu a bezlepkové deli mäsa |
Divá sviňa |
Vďaka dúhovej zelenine bohatej na živiny bude váš tanier vyzerať chutne a obsahuje veľkú nutričnú dávku. Jedzte aspoň dve porcie nasledujúcej zeleniny pri každom jedle a doprajte si čo najväčšiu rozmanitosť:
Paleo-schválená zelenina
| Artičok | Baklažán | Paštrnák |
| Rukola | Endive | Tekvica |
| Špargľa | Escarole | Reďkovka |
| Repa | Cesnak | Šalotka |
| Papriky | Zelení (repa, obojok, horčica a repa) | Snehový hrášok |
| Bok choy | Zelené fazule | Špagetová tekvica |
| brokolica | kel | Špenát |
| ružičkový kel | kaleráb | Cukrový hrášok |
| Kapusta | Pór | Letná tekvica (cuketa, žltá letná tekvica, krkovička, drene, krkovička , hrebenatky a kokosky) |
| Mrkva | Šalát (všetky druhy) | Sladké zemiaky/jamky |
| Karfiol | Huby | Paradajky |
| Zeler | Nori (morské riasy) | Tomatillos |
| Čile paprika | Okra | repa |
| Uhorka | Cibuľa | Zimná tekvica (oriešok a žaluď) |
Ovocie dodáva svoju výživu s vedľajšou porciou sladkosti, takže zelenina by mala byť vždy na prvom mieste – ale jedna alebo dve porcie ovocia denne sú uspokojujúce a výživné; vyberte si ľubovoľné z nasledujúcej tabuľky. Keď sa vaše telo dostane do rovnováhy a vaše vnútorné prostredie bude čistejšie a silnejšie, možno budete môcť pridať viac ovocia, ale na začiatku vášho prechodu na Paleo je vašou najlepšou stratégiou držať sa jednej alebo dvoch porcií.
Obmedzte spotrebu sušeného ovocia; je ľahké sa prejedať a chýba mu výživa čerstvého ovocia, pričom sa koncentrujú cukry. Ovocnej šťave by ste sa tiež mali vyhýbať, pretože poskytuje všetok cukor z ovocia, bez vlákniny a sýtosti z jedla.
Paleo-schválené ovocie
| Apple | Grapefruit | Oranžová |
| Marhuľový | Hrozno | Papája |
| Banán | Medová Rosa | Peach |
| Černice | kiwi | Hruška |
| Čučoriedky | Kumquat | Ananás |
| Cantaloupe | Citrón | Slivka |
| Čerešne | Limetka | Granátové jablko |
| Clementine | Liči | Maliny |
| Brusnice | mandarínka | Jahody |
| Dátum | Mango | mandarínka |
| Obr | Nektarinka | Vodný melón |
Tuky zaručujú, že sa po jedle budete cítiť spokojní a sú životne dôležité pre funkciu vášho tela a mozgu – navyše chutia naozaj, naozaj dobre. Takže do toho a ku každému jedlu jedzte niektoré z nasledujúcich zdravých tukov, aby ste si zaistili správne vstrebávanie živín a potešili svoje chuťové poháriky.
Paleo-schválené esenciálne tuky
| Avokádo |
| Prepustené maslo (bio, len kŕmené trávou) |
| Kokos (maslo, čerstvé, vločky, olej a mlieko) |
| Orechy a orechové maslá (mandle, para orechy, kešu, gaštany, lieskové orechy, makadamové orechy, pekanové orechy, pistácie a vlašské orechy) |
| Olivy a olivový olej |
| Semená (tekvicové, sezamové, slnečnicové a píniové) |
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]