Potraviny, ktorým by ste sa pri paleo (alebo jaskynnej diéte) mali vyhnúť, sú tie, ktoré ničia vaše zdravie a sabotujú ciele v oblasti chudnutia. Neschválené Paleo potraviny vytvárajú hormonálnu nerovnováhu, spúšťajú zápaly a starnú rýchlejšie.
Zrná obsahujú toxické antinutrienty – látky, ktoré bránia vášmu telu absorbovať živiny, ktoré potrebuje a ktoré spôsobujú autoimunitné a tráviace podráždenie – a zápalové proteíny, ako je lepok. Poškodzujú výstelku čriev a spôsobujú podráždenie celého tela. Mnohé z týchto obilnín tiež spôsobujú, že telo uvoľňuje inzulín, ktorý spúšťa ukladanie tuku.
Poďakovanie: ©iStockphoto.com/Magdalena Kucová 2011
Všetky obilniny – a pečivo, múka a cestoviny z nich – sú na vrchole zoznamu „nie“:
Paleo diéta: obilniny, ktorým sa treba vyhnúť
| Amarant | Quinoa |
| Jačmeň | Ryža |
| Pohánka | raž |
| Bulgur | Sorghum |
| Kukurica | Špalda |
| Proso | Teff |
| Ovos | Pšenica |
Potraviny, ktoré sa dodávajú v pestrofarebných škatuľkách alebo pokrčených, vákuovo uzavretých vreckách, vo všeobecnosti nie sú schválené pre Paleo. Cukríky, pečivo, nezdravé jedlo a balené jedlá sú zvyčajne nabité chemikáliami, prísadami, cukrom a ďalšími prísadami, ktoré nájdete na zozname „nie“ Paleo. Jesť Paleo znamená jesť skutočné, prirodzené jedlo, takže potraviny vyrobené v laboratóriu alebo továrni sú mimo.
Hoci má fazuľa povesť zdravej výživy, obsahuje veľa rovnakých antinutrientov ako obilniny. Dokonca aj po predmáčaní, naklíčení alebo fermentácii je fazuľa potravinou s vysokým obsahom sacharidov, ktorá spúšťa uvoľňovanie inzulínu a je pre vaše telo ťažko stráviteľná.
Paleo diéta: Strukoviny, ktorým sa treba vyhnúť
| Čierne fazule | Navy fazuľa |
| Široká fazuľa | Arašidy, arašidové maslo |
| Garbanzo fazuľa (cícer) | Hrach |
| Šošovica | Pinto fazuľa |
| Lima fazuľa | Sójové bôby vrátane tofu, tempehu, natto, sójovej omáčky, miso, edamamu, sójového mlieka |
| Fazuľa mungo | Biela fazuľa |
Snehový hrášok, cukrový hrášok a zelené fazuľky sú výnimkou z pravidla bez fazule, pretože táto zelenina je zelená a je viac struk ako hrach.
Ľudia sú jediným druhom, ktorý pije mlieko iného zvieraťa, a jediným druhom, ktorý pokračuje v pití mlieka aj po období odstavenia. Kravské mlieko je navrhnuté tak, aby pomáhalo teľatám rýchlo rásť, aby mohli šprintovať preč od predátorov, a nie aby ho ľudia konzumovali počas celého života. Okrem toho spracované kravské mlieko obsahuje rastové hormóny, baktérie a antibiotiká a tiež vytvára silnú inzulínovú odpoveď.
Nasledujúce mliečne výrobky sú na zozname „nie“ Paleo:
Syr
Krém
Polovica a polovica
Mlieko
Kyslá smotana
Jogurt
Jednou z výnimiek z pravidla bez mlieka je prečistené maslo od kravy, ktorá je kŕmená organicky a trávou. Tento druh masla je výborným zdrojom zdravých tukov.
Biele zemiaky sú ako zbytočné, čierne ovce zeleninovej rodiny a zaslúžia si tienistú povesť. Kvôli vysokému obsahu cukru a škrobu produkujú veľkú inzulínovú odpoveď a tiež obsahujú antinutrienty, ktoré môžu spôsobiť črevné ťažkosti.
Buďte zvlášť opatrní, aby ste nejedli zemiaky, ktoré vyzerajú, že zelenajú, pretože to naznačuje zvýšenú hladinu solanínu a chakonínu. Tieto látky sa v prírode vyskytujú na odvrátenie hmyzu, chorôb a predátorov tým, že jedlo zhorkne, čo ho robí pre vás toxickými. Ak vám teda zemiaky horkajú alebo začínajú zelenať, rozhodne ich vyraďte z jedálnička!
Vylúčenie všetkého cukru z vašej stravy je nemožné. Koniec koncov, sacharidy v zdravej zelenine a ovocí sú v podstate cukor. Pre optimálne zdravie a chudnutie musíte zo stravy vylúčiť pridané cukry, vrátane cukru vo všetkých jeho (lahodne sladkých) formách a umelých sladidiel.
Paleo diéta: Cukry, ktorým sa treba vyhnúť
| Agáve | melasa |
| Všetky ostatné balené, škatuľové alebo balíčky umelých cukrov |
Surový cukor |
| Aspartam (NutraSweet alebo Equal) | Ryžový sirup |
| hnedý cukor | sukralóza (Splenda) |
| Kukuričný sirup | Cukrová trstina |
| Kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy | Stévia |
| maltodextrín | biely cukor |
| javorový sirup |
Cukor je cukor je cukor, ale po 30-dňovom kroku Paleo diéty si môžete z času na čas vychutnať organický, surový med. Všetky druhy cukru, vrátane vysokokvalitného medu, vyvolávajú vo vašom tele inzulínovú odpoveď. Ale raz za čas môže byť trocha medu sladkou maškrtou v rámci zdravej Paleo stravy.
Tieto oleje sú často označované ako „zdravé“, ale nie sú to prirodzene sa vyskytujúce tuky, takže vyžadujú značné spracovanie, aby sa stali jedlými. Sú náchylné na žltnutie a vytváranie voľných radikálov vo vašom tele, čo ich robí veľmi zápalovými.
| Repkový olej | Arašidový olej |
| Kukuričný olej | Svetlicový olej |
| Bavlníkový olej | Sójový olej |
| Margarín | Slnečnicový olej |
| Olej z palmových jadier | Trans-tuky |
| Čiastočne hydrogenovaný olej | Rastlinný tuk |
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]
Recepty s ovocím a zeleninou často vyžadujú, aby ste ich nakrájali alebo orezali. Napríklad, ak chcete vytvoriť celoamerický jablkový koláč, musíte jablká najskôr orezať a potom nakrájať. Krájanie ovocia a zeleniny Krájanie je najbežnejšou a najdôležitejšou úlohou noža. V skutočnosti sú len dve […]
