Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Nakupovanie základných jedál pre vegetariánov
Predtým, ako si doma uvaríte prvé vegetariánske jedlo, musíte si nakúpiť základné suroviny. Zásobovanie vašej špajze, chladničky a mrazničky vegetariánskymi jedlami je nevyhnutné pre úspech pri varení.
Konzervované, zavárané a fľaškové základné potraviny zo špajze zahŕňajú:
-
Fazuľa (čierna, pinto, námornícka, ľadvinová, garbanzo atď.)
-
Konzervovaná zelenina (mrazená alebo čerstvá zelenina je pre vás zdravšia, ale niektoré druhy zeleniny sa dajú ľahšie nájsť alebo použiť v konzervách, ako sú artičokové srdiečka, pečené červené papriky, zelené čili a tekvica)
-
Paradajky nakrájané na kocky, paradajková omáčka a omáčka na špagety alebo marinara
-
Orechové a semiačkové maslá (ako arašidové, mandľové a slnečnicové)
-
Olivový olej a rastlinný olej
-
Šalátové dresingy a iné omáčky podľa vlastného výberu
-
Polievky, vrátane šošovicovej a zeleninovej (uistite sa, že vývar v akejkoľvek polievke, ktorú si vyberiete, je zeleninový, nie kurací alebo hovädzí)
-
Ocot (jablčný mušt a balzamiko)
Korenie a koreniny, ktoré máte na sklade vo svojej špajzi, zahŕňajú:
-
Chilli prášok, mletá rasca, sušené petržlenové vločky, talianske korenie (nahrádza oregano a bazalka), sušená kajenské korenie, sušené vločky červenej papriky, soľ, korenie a akékoľvek iné korenie podľa vášho výberu
-
Mletý cesnak v oleji (a/alebo cibuľka čerstvého cesnaku do chladničky)
-
Horčica, kečup, sójová omáčka alebo tamari a feferónková omáčka (iba ak máte naozaj radi korenie!)
Suché krabice a balené sponky zahŕňajú:
-
Zmes na pečenie (ako Bisquick alebo Jiffy Baking Mix) na použitie namiesto múky, prášku do pečiva a sódy bikarbóny; ochutená strúhanka; a raňajkové cereálie
-
Sušené ovocie, orechy, pukance a sezamové semienka
-
Instantná hnedá ryža a celé zrná (quinoa, bulgur, ovos) plus nádoby s varenou hnedou ryžou na jednu porciu
-
Orientálne chuťové rezance Ramen (balíky s korením v iných druhoch často obsahujú mäsové arómy) alebo GreeNoodles (zelené rezance, ktoré sa uvaria len za 2 minúty!)
-
Cukor alebo prírodná náhrada cukru, ako je Just Like Sugar, datľový cukor alebo agávový sirup
-
Celozrnné cestoviny
Medzi chladené sponky patria:
-
Čerstvá zelenina podľa vlastného výberu
-
Čerstvé ovocie podľa vlastného výberu – a nezabudnite na citróny a limetky do marinád a na dochucovanie jedál
-
Ovocné šťavy a/alebo zeleninové šťavy
-
Hummus, seitan, tempeh a tofu
-
Mlieko, syry, jogurt, kyslá smotana a vajcia
-
Sendvičový chlieb a tortilla zábaly
Medzi mraziace sponky patria:
-
Chlieb: pita chlieb, anglické muffiny, bagely a kôrky na pizzu
-
Syrová pizza
-
Mrazené ovocie, najmä bobule
-
Bezmäsité proteínové hamburgery a chrumky, hnedé karbonátky a obaľované baklažánové karbonátky
-
Cestoviny alebo ryžové večere
-
Obyčajné mrazené vrecká a krabice so zeleninou (podľa vášho výberu!)
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]