V tomto tradičnom jedle, ktoré sa v Mexiku nazýva al mojo de ajo, sa rýchla rustikálna omáčka z cesnaku a sušených plátkov čili varí na rovnakej panvici ako šťavnaté krevety.
Poďakovanie: ©iStockphoto.com/robynmac
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 20 minút
Výťažok: 2 porcie
1⁄4 šálky olivového oleja
10 strúčikov cesnaku, olúpaných a nakrájaných na tenké plátky
3⁄4 librová skala alebo stredne veľké krevety, olúpané, zbavené, umyté a sušené
Soľ a korenie podľa chuti
1 veľká ancho čili, očistená, odstopkovaná, osiata a jemne nastrúhaná
3 lyžice kuracieho vývaru alebo mušľovej šťavy
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
2 lyžice nasekanej čerstvej talianskej petržlenovej vňate
2 šálky uvarenej bielej ryže
Zohrejte olivový olej vo veľkej panvici na stredne nízkej teplote.
Plátky cesnaku varte do mäkka, ale nie hnedej, 2 až 3 minúty.
Preneste dierovanou lyžicou na papierové utierky a rezervujte.
Ohrievajte pod panvicou na maximum. Rýchlo vhoďte krevety so soľou a korením do misky. Keď olej takmer dymí, pridajte krevety.
Orestujte, miešajte a potriasajte panvicou, aby ste zabránili prilepeniu, 3 až 4 minúty alebo len dovtedy, kým krevety nie sú ešte mierne nedopečené. Odstráňte z ohňa.
Pomocou štrbinovej lyžice preneste krevety na tanier a na panvici nechajte čo najviac tekutiny.
Vráťte panvicu na horák a znížte oheň na strednú úroveň. Pridajte plátky cesnaku a čili a za častého miešania restujte, kým sa olej z čili nezačne sfarbovať do oranžova.
Vmiešajte kurací vývar alebo šťavu z mušlí spolu s krevetami a akoukoľvek šťavou, ktorá sa nazbierala na tanieri.
Pridajte limetkovú šťavu a petržlenovú vňať, priveďte do varu a odstavte z ohňa.
Ihneď podávajte s bielou ryžou.
Čokoľvek robíte, neznižujte množstvo cesnaku požadované v tomto recepte. Aký zmysel má mierny cesnakový kúpeľ? Trik spočíva v tom, že cesnak pomaly a opatrne, bez zhnednutia, pripravíte na lahodnú omáčku, ktorá rybu nepretlačí.
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]
Recepty s ovocím a zeleninou často vyžadujú, aby ste ich nakrájali alebo orezali. Napríklad, ak chcete vytvoriť celoamerický jablkový koláč, musíte jablká najskôr orezať a potom nakrájať. Krájanie ovocia a zeleniny Krájanie je najbežnejšou a najdôležitejšou úlohou noža. V skutočnosti sú len dve […]
