Pri zvládaní cukrovky sú čerstvé potraviny úžasné, ale konzervované a mrazené potraviny majú z väčšej časti rovnakú nutričnú hodnotu. Výživový profil niektorých potravín sa v skutočnosti zlepšuje v procese konzervovania. Konzervované a mrazené potraviny je možné uchovávať oveľa dlhšie ako čerstvé potraviny, čo znamená, že si môžete urobiť zásoby, keď sú tieto potraviny v predaji.
Konzervovanie potravín sa datuje do začiatku 19. storočia a všeobecnou myšlienkou je zabíjať mikroorganizmy, ktoré môžu pokaziť jedlo alebo spôsobiť ochorenie, zahrievaním a uzavretím jedla vo vzduchotesnom obale, aby sa zabránilo kontaminácii. Väčšina potravín je konzervovaná pod tlakom, aby sa dosiahli dostatočne vysoké teploty na to, aby zabili spóry organizmu, ktoré spôsobujú botulizmus.
Clostridium bot u linum je organizmus, ktorý prirodzene žije v pôde, ale môže rásť v prostredí bez kyslíka, napríklad v uzavretej plechovke, a produkuje silný toxín. Intoxikácia botulizmom z komerčne konzervovaných potravín je extrémne zriedkavá, ale vždy odmietajte plechovky s priehlbinami vo švíkoch alebo vypuklými koncami. Ak zvažujete domáce zaváranie, uistite sa, že si zaobstaráte kvalitný a bezpečný domáci konzervovaný výrobok.
Môžete dostať takmer akúkoľvek zeleninovú konzervu, ale nezabudnite na konzervované ovocie, polievky a konzervované mäso a ryby, najmä tuniaka a lososa. Kľúčom k výberu tých najzdravších konzerv je čítanie etikiet a zložiek, čo je bežná téma pri nakupovaní potravín.
Mnohé konzervy obsahujú pridanú soľ alebo cukor, takže porovnávajte etikety, aby ste získali čo najmenej sodíka, vždy kupujte konzervované ovocie balené vo vlastnej šťave a kupujte rybie konzervy balené vo vode.
Mrazené potraviny sú tiež dostupné v širokej škále možností, ale obyčajná mrazená zelenina je obzvlášť užitočná pre zdravé stravovanie. Mrazená zelenina sa vo všeobecnosti blanšíruje parou a zmrazuje do niekoľkých hodín po zbere. Pretože teploty mrazu inhibujú rast mikroorganizmov, nie je potrebné ďalšie spracovanie alebo konzervačné látky.
Čím je jedlo jasnejšie, tým je pravdepodobnejšie, že bude zdravšie. Mrazená zelenina sa dodáva aj v maslovej omáčke, syrovej omáčke a s inými koreninami. Tieto odrody často – uhádli ste – pridali tuk, soľ a cukor. Ešte raz si vezmite okuliare na čítanie a skontrolujte štítky s nutričnými údajmi.
To isté platí pre zeleninu a ovocie obsahujúce sacharidy – skvelé možnosti pre pohodlné jedlá, pokiaľ počítate sacharidy a vyhýbate sa pridaným tukom, soli alebo cukru. Hľadajte ovocie bez pridaného cukru – na štítku s výživovými údajmi je vždy uvedený obsah cukru, pretože ovocie obsahuje prírodný cukor, ale ak v ingredienciách vidíte cukor, vyberte si iný.
Pokiaľ ide o mrazené predjedlá, nebuďte prekvapení, keď zistíte, že zoznam zložiek vyzerá ako sklad v chemickom laboratóriu a obsah sodíka je veľmi vysoký. Dokonca aj nízkokalorické predjedlá s názvami, ktoré zahŕňajú chudé alebo zdravé, môžu do mrazenej večere vložiť 600 až 800 miligramov sodíka.
Mrazené predjedlá demonštrujú dôležitosť poznania významu výživových faktov. Opäť platí, že to nie je zakázané a existujú zdravšie možnosti, ale nedávajte si zdravú svätožiaru – vyhodnoťte informácie sami.
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]
Recepty s ovocím a zeleninou často vyžadujú, aby ste ich nakrájali alebo orezali. Napríklad, ak chcete vytvoriť celoamerický jablkový koláč, musíte jablká najskôr orezať a potom nakrájať. Krájanie ovocia a zeleniny Krájanie je najbežnejšou a najdôležitejšou úlohou noža. V skutočnosti sú len dve […]
