Jedlá z morských plodov s chia semienkami

Čerstvé ryby robia skvelé jedlo. K väčšine druhov kvalitných čerstvých rýb stačí opražiť na troche olivového oleja a je z toho skvelá večera. Ak chcete pridať chia, jednoducho posypte uvarenú rybu celými semienkami.

Ryby sú skvelým zdrojom omega-3 mastných kyselín, takže keď pridáte chia do svojej večere s rybami, získate dvojnásobný hit omega-3, za ktorý sa vám poďakujú vaše srdce, myseľ a telo.

Vyprážaný losos a smotanová chia kapusta

Poďakovanie: ©iStockphoto.com/stocksnapper

Čas prípravy: 15 minút

Čas varenia: 15 minút

Výťažok: 4 porcie

1/2 veľkej savojovej kapusty, nakrájanej

2 lyžice olivového oleja

1 cibuľa, nakrájaná nadrobno

1 lyžica bieleho vínneho octu

1⁄3 šálky suchého bieleho vína

1/2 šálky plnotučnej smotany

1 lyžica mletých chia semienok

1 polievková lyžica nasekanej čerstvej pažítky

1 lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

4 filety z lososa

Soľ a korenie, podľa chuti

Veľký hrniec s vodou priveďte do varu na vysokej teplote. Pridajte kapustu a varte 1 minútu.

Scedíme cez cedník a prepláchneme studenou tečúcou vodou. Znova sceďte a nechajte uschnúť, pomocou papierových utierok zotrite prebytočnú tekutinu.

Vo veľkej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na vysokú teplotu. Pridajte cibuľu a varte 5 minút.

Pridajte kapustu a varte ďalšie 3 minúty. Pridajte ocot a varte ďalšiu 1 minútu, kým sa neodparí. Pridajte víno a varte, kým sa nezredukuje na polovicu. Primiešame smotanu, privedieme k varu a dochutíme. Odstavte z ohňa a vmiešajte chia, kým sa dobre nezapracujú. Pridajte pažítku a petržlenovú vňať a dobre premiešajte. Prikryte a udržujte v teple.

V samostatnej veľkej panvici zohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja na strednom ohni. Pridajte lososa a opekajte 3 minúty z každej strany, kým sa ryba neprepečie. Dochutíme soľou a korením.

Uvareného lososa podávame s ešte teplou smotanovou chia kapustou.

Na porciu: Kalórie 587 (z tuku 283); Tuky 32 g (nasýtené 10 g); Cholesterol 178 mg; sodík 402 mg; Sacharidy 10 g (vláknina 3 g); Bielkoviny 64 g.

Špagety z mäkkýšov s chia

Čas prípravy: 20 minút

Čas varenia: 20 minút

Výťažok: 4 porcie

2 libry čerstvých mušlí, zbavených brady

3 veľké paradajky

1 libra špagiet

1 šálka surových kreviet, vylúpaných a zbavených jadier

1 cibuľa, ošúpaná a nakrájaná na tenké plátky

1 šálka suchého bieleho vína

Šťava z 1 citróna

2 vetvičky čerstvého estragónu, stonky odstránené

1/4 šálky plnotučnej smotany

2 polievkové lyžice celých chia semienok

Soľ a korenie, podľa chuti

Slávky dôkladne umyte a odstráňte všetky otvorené alebo zlomené škrupiny (nie sú čerstvé a nie sú bezpečné na konzumáciu).

Nakrájajte X na spodok paradajok a vložte ich na pár minút do vriacej vody, aby zmäkli. Z paradajok odstráňte šupku a semienka a dužinu nakrájajte na malé kocky. Odložte bokom.

Veľký hrniec s osolenou vodou privedieme do varu a špagety varíme 8 až 10 minút alebo podľa návodu na obale.

Do samostatného veľkého hrnca dáme očistené mušle. Pridajte krevety, cibuľu a víno.

Priveďte do varu na vysokej teplote; potom dusíme 5 minút. Odstráňte z ohňa a sceďte, pričom tekutinu na varenie odložte do hrnca. Všetky neotvorené mušle zlikvidujte.

Pridajte citrónovú šťavu do panvice s rezervovanou vodou na varenie. Hrniec s vodou na varenie priveďte do varu na vysokej teplote a varte, kým sa nezníži na polovicu.

Listy estragónu nakrájame na pásiky a pridáme k tekutine. Vmiešame smotanu.

Pridajte paradajky do omáčky, premiešajte a varte ďalšie 2 minúty.

Do omáčky pridáme mušle, krevety a scedené špagety a premiešame.

Pridajte chia, dobre premiešajte, aby sa spojili a dochuťte soľou a korením. Ihneď podávajte.

Na porciu: Kalórie 653 (z tuku 109); Tuky 12 g (nasýtené 5 g); Cholesterol 96 mg; sodík 613 mg; Sacharidy 101 g (vláknina 9 g); Bielkoviny 33 g.