Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Hľadanie alternatívnych zdrojov vápnika
Nájsť nemliečne potraviny, ktoré obsahujú veľa vápnika, nie je ťažké. V skutočnosti veľa nemliečnych potravín obsahuje vápnik, takže ich konzumujte často. Pamätajte, že kone, slony, kravy a žirafy dostávajú všetok vápnik, ktorý potrebujú na stavbu svojich mohutných kostier, tým, že nejedia nič iné ako rastliny (samozrejme po druhovo špecifickom mlieku, ktoré pijú v detstve).
Nasleduje zoznam obsahu vápnika v niektorých bežných nemliečnych zdrojoch vápnika. Nemusíte počítať miligramy vápnika vo vašej strave. Možno však zistíte, že rýchly prehľad tejto tabuľky vám pomôže získať predstavu o tom, aké bohaté na vápnik sú niektoré potraviny v porovnaní s inými.
Vápnik sa nachádza v nemliečnych potravinách
| Jedlo | Obsah vápnika (miligramy) |
|---|---|
| 1 stredný artičok, varený | 25 |
| 1 šálka uvarenej šošovice | 38 |
| 1 lyžica mandľového masla | 43 |
| 1 múka alebo kukuričná tortilla (6-palcová) | 45 |
| 2 plátky celozrnného chleba | 60 |
| 1 stredný pomaranč | 61 |
| 1 šálka uvarenej brokolice | 62 |
| 1 šálka konzervovanej fazule garbanzo | 77 |
| 1 lyžica blackstrap melasy | 82 |
| 1 šálka fazule z konzervy | 87 |
| 1 šálka uvareného kelu | 94 |
| 1 unca nemliečnej kyslej smotany | 100 |
| 1 šálka konzervovanej fazule pinto | 103 |
| 1 šálka varených horčičných zelených | 104 |
| 1/2 šálky sušených fíg | 121 |
| 1 šálka konzervovanej fazule | 123 |
| 1 šálka pečenej fazule | 126 |
| 2 lyžice tahini | 128 |
| 1 šálka uvareného bok choy | 158 |
| 1 unca sójového syra na spôsob mozzarelly | 183 |
| 3 unce lososa s kosťami | 188 |
| 1 šálka obohateného mandľového mlieka | 200 |
| 1 unca obohateného sójového syra | 200 |
| 1 šálka varenej žeruchy | 209 |
| 1 šálka varenej kapustovej zeleniny | 266 |
| 1 6-uncová nádoba sójového jogurtu (vanilka) | 299 |
| 1 šálka pomarančovej šťavy obohatenej vápnikom | 300 |
| 1 šálka obohateného ryžového mlieka | 300 |
| 1 šálka obohateného sójového mlieka | 300 |
| 1/2 šálky pevného tofu (spracované so síranom vápenatým) | 434 |
Dobrá správa: Veľa iných rastlinných potravín obsahuje veľa vápnika, ktorý sa dobre vstrebáva. V skutočnosti niektoré výskumy naznačujú, že vápnik v mnohých rastlinných potravinách vaše telo absorbuje lepšie ako vápnik v kravskom mlieku. Medzi dobré príklady niektorých z týchto zdrojov vápnika patrí brokolica, čínska kapusta a kel. Takže získavanie vápnika z týchto nemliečnych zdrojov je rozumná voľba.
Aj keď nepijete mlieko a nejete iné mliečne výrobky, nie je ťažké zabaliť do jedál dostatok vápnika. Nasledujú zdravé príklady jedál, pochutín alebo jedál bohatých na vápnik.
-
Celozrnné cereálie s obohateným sójovým mliekom a čerstvým ovocím
-
Falafel (garbanzo fazuľové guľôčky) v pita vreckách s čistou sójovou jogurtovou omáčkou a pohárom obohateného pomarančového džúsu
-
Miska fazuľovej polievky s čerstvým pomarančom
-
Polievka z čiernej fazule s kúskom nemliečnej kyslej smotany navrchu
-
Restovaná čínska zelenina s tofu opečeným na ryži
-
Figové sušienky s pohárom obohateného ryžového mlieka
-
Čiernooký hrášok s ryžou a varenou zeleninou
-
Miska fazuľového čili s dusenou brokolicou a nemliečnym kukuričným chlebom
-
Sendvič s mandľovým maslom na celozrnnom toaste
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]