Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Grilovaný šalát zo sladkej papriky
Toto obľúbené židovské predjedlo v stredomorskom štýle pozostáva z marinovanej, grilovanej sladkej papriky s extra panenským olivovým olejom a cesnakom. Ozdobte paprikový šalát vašimi obľúbenými olivami z Blízkeho východu alebo Stredomoria. Pre extra punč môžete papriku tesne pred podávaním posypať niekoľkými kaparami.
Čas prípravy: 30 minút
Čas varenia: 30 minút (pre grilované papriky)
Výťažok: 4 až 6 porcií
Udržiavanie kóšer: Pareve
4 veľké papriky, ľubovoľná kombinácia červenej, zelenej a žltej
3 veľké strúčiky cesnaku
2 alebo 3 lyžice extra panenského olivového oleja
2 lyžice citrónovej šťavy alebo vínneho octu, prípadne podľa chuti
Soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti
Kajenské korenie podľa chuti (voliteľné)
12 kvalitných olív (zelené, čierne alebo 6 z každého)
Talianske petržlenové vetvičky
Papriky (celé, so stopkami stále nasadenými) položte na gril alebo rošt na brojlery asi 4 palce od tepla.
Papriky grilujte alebo opekajte, otočte každé 4 alebo 5 minút kliešťami, kým ich šupka nezostane pľuzgieriky a nezuhoľnatejú, asi 15 až 20 minút.
Papriky premiestnite pomocou klieští do misy a pevne ich prikryte.
Alebo ich môžete vložiť do vrecka a vrecko zavrieť. Plastové vrecko funguje najjednoduchšie, ale ak chcete, môžete použiť papier.
Nechajte papriku odstáť, kým nevychladne dostatočne na to, aby sa dala zvládnuť, asi 10 minút.
Papriku ošúpeme krájacím nožom.
Buďte opatrní pri šúpaní papriky! Vo vnútri sú stále horúce a môžu obsahovať veľmi horúcu tekutinu.
Odstráňte jadrá a semená z papriky.
Dobre sceďte a osušte.
Každú papriku pozdĺžne nakrájajte na 4 až 6 kusov.
Akékoľvek dlhé kusy rozpolte.
Vložte papriku do plytkej misky.
Ošúpeme a rozpolíme strúčiky cesnaku.
Do misky pridajte cesnak.
Vyšľaháme 2 lyžice oleja, 1 lyžicu citrónovej šťavy, soľ, korenie a kajenské korenie.
Nalejte marinádu na papriku a otočte kúsky, aby ste ich obalili.
Papriky necháme 30 minút postáť pri izbovej teplote alebo ich prikryjeme a necháme cez noc v chladničke.
V marináde ich niekoľkokrát obráťte.
Pred podávaním odstráňte cesnak.
Papriky poukladajte do plytkej servírovacej misky.
Do marinády pridajte zvyšný olej a citrónovú šťavu a ochutnajte.
Nalejte marinádu na papriku.
Ozdobte olivami a vetvičkami petržlenovej vňate.
Podávajte pri izbovej teplote.
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]