Niektoré pivné štýly sa nehodia dokonale do kategórií piva a ležiaku, pretože pivovarníci miešajú ingrediencie a procesy oboch kategórií do jedného piva. Napríklad pivovarník môže použiť pivné kvasnice, ale kvasnú teplotu ležiaka.
Kde zapadajú hybridy, ako sú nasledujúce, do rodokmeňa piva? Spomeňte si na exotického, tajomného a scestovaného strýka: trochu mimo rebríčka, nie každému sa to páči, ale pre niektorých z nás určite príťažlivé.
Altbier: Altbier je nemecké pivo (skutočne vzácny vták). Alt znamená staré, čo odkazuje na skutočnosť, že pivo je kvasené starým spôsobom - s vrchným kvasením kvasiniek. Moderné altbier sa fermentujú teplé ako pivá, ale dozrievajú za studena ako ležiaky. Typický Altbier je sladový s asertívnym podnebím a poriadnym množstvom chmeľovej horkosti, hoci chmeľová zmes (pretože je zložitá) má tendenciu sa líšiť od jedného pivovaru k druhému. Za centrum výroby Altbier je považovaný nemecký Düsseldorf.
California Common Beer (predtým známe ako Steam Beer): Rovnako ako jeho predchodca Steam, aj toto pivo sa vyznačuje stredným telom, toastovým a sladovým podnebím a pomerne agresívnou prítomnosťou chmeľu vo vôni, chuti a horkosti. Pivo California Common Beer je teplom kvasené s ležiakovými kvasinkami.
Cream Ale: Cream Ale je ľahký, úplne americký vynález. Keďže americkí pivovarníci pokračovali vo výrobe pív s ľahkým telom, pokúšali sa ich vyrábať dlhšími a chladnejšími fermentáciami, ako sa to robilo pri ležiaku (tieto pivá neboli ušetrené ani zavedenia doplnkových obilnín). Výsledné pivo je podobné americkým ležiakom a je často známe svojou očividnou korenistou arómou a chuťou spolu s jemnou, voňavo-sladkou chuťou. Cream Ale je bledej farby a vysoko sýtené.
Kölsch (približne vyslovované kelsh ): Pomenovanie podľa mesta Köln (Kolín nad Rýnom), Nemecko, naznačuje, že pivo bolo varené v tradičnom štýle tohto mesta. Kölsch sa varí ako pivo s kmeňmi kvasiniek vrchného kvasenia, ale prechádza procesom studenej fermentácie. Je nápadne bledý a zahmlený, čiastočne kvôli pridaniu pšenice, ale hlavne v dôsledku toho, že je nefiltrovaný. Kölsch je na podnebí čistý s miernou mliečnou (mliečnou) kyslosťou, má pomerne tenké telo a nie je príliš silný. Jeho stredná chmeľová horkosť pôsobí vysušujúco. Celkovo je Kölsch osviežujúcim, letným typom piva.
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]
Recepty s ovocím a zeleninou často vyžadujú, aby ste ich nakrájali alebo orezali. Napríklad, ak chcete vytvoriť celoamerický jablkový koláč, musíte jablká najskôr orezať a potom nakrájať. Krájanie ovocia a zeleniny Krájanie je najbežnejšou a najdôležitejšou úlohou noža. V skutočnosti sú len dve […]
