Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Drink the Rainbow: Získajte živiny, ktoré potrebujete
Odkaz je jasný: Pre zdravé telo jedzte plnohodnotnú stravu, ktorá pozostáva z čerstvého bio ovocia, zeleniny, šošovice, strukovín, byliniek, celozrnných výrobkov, orechov, semienok a malého množstva mäsa a nízkotučných mliečnych výrobkov. Používanie čerstvej organickej zeleniny a ovocia v šťavách a smoothies pomáha zvýšiť počet porcií čerstvého ovocia a zeleniny vo vašej každodennej strave.
Grécky lekár Hippokrates (460 pred Kristom – okolo 370 pred Kr.) povedal: „Nech je vaše jedlo vaším liekom.“ Ale to bolo pred storočiami. Ako môžete dnes dovoliť, aby vaše jedlo bolo vaším liekom? US Surgeon General, Canada's Food Guide, United Kingdom Food Standards Agency, Ministerstvo zdravia a starnutia austrálskej vlády a National Cancer Institute súhlasia:
Jesť viac ovocia a zeleniny zníži riziko rakoviny a iných moderných chorôb.
Veda ukazuje, že ovocie a zelenina obsahujú všetky vitamíny, minerály, enzýmy a ďalšie fytonutrienty, ktoré pomáhajú predchádzať rakovine, srdcovým chorobám, artritíde, cukrovke, osteoporóze a mŕtvici. Veda teraz dokázala to, čo tvrdil Hippokrates: To, čo jete, sa stáva vaším telom a to, čo pijete, sa stáva vašou krvou; tvoje jedlo je tvoj liek.
Je pre vás ťažké zbaviť sa zlých jedál, ktoré ste prišli jesť bez rozmýšľania? Skúste ich vytlačiť. Občerstvejte čerstvé ovocie a zeleninu (alebo nápoje z nich) a orechy a semienka. Naplňte aspoň polovicu svojho taniera väčším množstvom ovocia, zeleniny a strukovín a druhú polovicu nechajte naplniť celozrnnými výrobkami, bio mäsom, orechmi, semienkami a mliečnymi výrobkami. Na nič iné by ste nemali mať miesto.
Najlepší spôsob, ako sa uistiť, že dostávate potrebné vitamíny a minerály, je piť dúhu. Ovocie a zelenina majú dúhu farieb – červenú, oranžovú, žltú, zelenú, modrú, indigovú a fialovú – a je ľahké získať optimálne živiny z jedla, ktoré jete, ak každý deň zahrniete jednu alebo viac potravín v každej farbe. Tu sú príklady miest, kde môžete získať všetky farby dúhy:
-
Červená: Cvikla, čerešne, brusnice, ružový grapefruit, granátové jablká, maliny, červená kapusta, červené hrozno, červená paprika, červené zemiaky, rebarbora, jahody, paradajky, melón
-
Pomaranč: marhule, melón, mrkva, mango, nektárinky, pomarančová paprika, papája, tomel, tekvica, tekvica, sladké zemiaky
-
Žltá: citrusové plody, kukurica, grapefruit, broskyne, hrušky, ananás, rutabaga, žltá paprika, žltá letná tekvica, žlté paradajky, žltý melón
-
Zelená: špargľa, avokádo, repa, brokolica, ružičkový kel, kapusta, uhorky, fazuľka, zelená kapusta, zelené hrozno, zelená paprika, medový melón, kel, kiwi, limetky, horčica, hrášok, špenát, mangold, žerucha, cuketa
-
Modrá: Čučoriedky, hrozno concord
-
Indigo: Černice, datle, baza, figy, slivky, sušené slivky, hrozienka
-
Fialová: baklažán, slivky, fialové hrozno
-
Biele: banány, karfiol, cesnak, zázvor, jicama, šampiňóny, cibuľa, paštrnák, zemiaky, repa
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]