Dezertné smoothies, ktoré uspokojí chuť na sladké

Niekedy možno len túžite po pochúťke alebo chcete niečo na špeciálnu príležitosť alebo na oslavu dôležitej udalosti. Dezertné smoothies sú sladké pochúťky, ktoré dokonale spĺňajú tieto požiadavky – podávajú sa raz za čas v malých porciách. Dôvod, prečo ich ľudia milujú, je ten, že sú bohaté na smotanu, zmrzlinu, sladené sirupy ako karamel a čokoláda, orechy, sladené sušené ovocie a ďalšie zakázané prísady.

Viete, že nie sú ani trochu zdravé, čerstvé ovocie, ale ako môžete odolať týmto sladkým, krémovým pochúťkam? Odpoveďou je zmiešať si vlastné ľadové dezerty s menším množstvom cukru (a iných sladidiel) bez použitia smotany s vysokým obsahom tuku a zmrzliny.

Nasledujúci zoznam podrobne uvádza kalórie nachádzajúce sa v troch mrazených ingredienciách, aby ste sa mohli informovane rozhodnúť, čo použiť v smoothies, ktoré majú byť pochúťkou:

• Mrazený jogurt: Je to (len sotva) zdravá alternatíva zmrzliny. Mrazený jogurt, ktorý pozostáva z mliečnej sušiny, cukru (alebo iných sladidiel), mliečneho tuku, jogurtovej kultúry, aróm a niekedy aj farbív, je vnímaný ako zdravší, ale cukor a tuk z neho stále robia sladkú pochúťku. Pre akýkoľvek probiotický efekt si určite kúpte jogurt a mrazený jogurt, ktorý obsahuje živé a aktívne kultúry. Zmrazenie baktérie nezabije, ale komerčné produkty, ktoré sú tepelne spracované pri teplotách nad 113 stupňov, baktérie zabíjajú. Jedna odmerka bežného mrazeného jogurtu má asi polovicu kalórií a tuku ako zmrzlina.

• Zmrzlina: Krém z vajec, mlieka a/alebo smotany sa zmieša s cukrom (alebo inými sladidlami), ovocím alebo inými dochucovadlami a mieša sa počas chladenia, aby sa doň včlenil vzduch, ktorý zabraňuje tvorbe veľkých ľadových kryštálov. Výsledkom je hladká a krémová polotuhá pena, ktorú možno naberať a formovať. Komerčné produkty majú medzi 10 percentami a 16 percentami tuku, mliečnej sušiny, sladidiel, stabilizátorov a emulgátorov a vody (z mlieka).

• Ľadové mlieko: Pôvodne, keď mrazený mliečny výrobok obsahoval menej ako 10 percent mliečneho tuku, nemohol sa nazývať zmrzlinou, tak sa nazýval ľadové mlieko. Zmeny v pravidlách USDA v 90-tych rokoch umožnili, aby sa výrobok s obsahom mliečneho tuku s 10 percentami alebo menej v Spojených štátoch nazýval nízkotučná zmrzlina. Problém so znížením tuku je, že zvyčajne sa zvýši cukor a celkový počet kalórií sa výrazne nezníži.

Pozrite si tieto chutné recepty na dezertné smoothie:

S'mores-ies

Čas prípravy: cca 4 min

Doba miešania: 1 min

Výťažok: 2 porcie

Ingrediencie

1/2 šálky odstredeného alebo 1 percenta mlieka

1/4 šálky sladeného kondenzovaného mlieka

1/2 šálky vanilkového jogurtu

2 kopčeky čokoládovej zmrzliny

2 polievkové lyžice rozpustenej tmavej čokolády

2 polievkové lyžice drvených grahamových sušienok na ozdobu

Inštrukcie

1 Zmiešajte mlieko, sladené kondenzované mlieko, jogurt a zmrzlinu v nádobe mixéra.

2Zaistite veko na nádobe.

3 Začnite pri nízkej rýchlosti a postupne znižujte k vysokej a miešajte ingrediencie 25 sekúnd alebo do hladka.

4Pri strednom chode motora pridajte rozpustenú čokoládu do nádoby cez otvor vo veku. Mixujte 10 sekúnd alebo kým sa nezmieša do smoothie.

5 Dezertné smoothie nalejte do 4 pohárov, ozdobte drvenými grahamovými rožkami, podávajte lyžičkou a užívajte si!

Na porciu: Kalórie 367 (z tuku 117); Tuky 13g (nasýtené 8g); Cholesterol 30 mg; sodík 178 mg; Sacharidy 54 g (vláknina 2 g); Bielkoviny 11 g.

Namiesto rozpustenej tmavej čokolády môžete použiť horúcu omáčku. Skúste vynechať Krok 4 a smoothies v pohároch pokvapkajte čokoládou. Podávame lyžičkou.

Kobylkový koláč

Čas prípravy: cca 3 min

Doba miešania: 1 min

Výťažok: 4 porcie

Ingrediencie

1 šálka mlieka

1/4 šálky sladeného kondenzovaného mlieka

2 až 3 kvapky čistého mätového extraktu

2 šálky čerstvého špenátu

2 kopčeky čokoládovej zmrzliny

2 polievkové lyžice rozpustenej tmavej čokolády

2 polievkové lyžice rozdrvených čokoládových oblátok na ozdobu

Inštrukcie

1 Zmiešajte mlieko, sladené kondenzované mlieko, mätový extrakt a špenát v nádobe mixéra.

2Zaistite veko na nádobe.

3 Začnite pri nízkej rýchlosti a postupne znižujte k vysokej a miešajte ingrediencie 25 sekúnd alebo do hladka. Pridajte zmrzlinu a začnite na nízkej rýchlosti, postupne znižujte smerom k vysokej, miešajte 10 až 15 sekúnd alebo kým sa nezmieša s mliečnou zmesou.

4Pri strednom chode motora pridajte rozpustenú čokoládu do nádoby cez otvor vo veku. Miešajte 10 sekúnd alebo dovtedy, kým sa nezmiešajú do kokteilu.

5 Dezertné smoothie nalejte do 4 pohárov, nápoje ozdobte rozdrvenými oblátkami, podávajte lyžičkou a užívajte si!

Na porciu: 192 kalórií (z tuku 76); Tuky 8g (nasýtené 5g); Cholesterol 21 mg; sodík 99 mg; Sacharidy 25 g (vláknina 1 g); Bielkoviny 5 g.

Na ozdobenie tohto dezertného smoothie môžete použiť vetvičky čerstvej mäty.

Zmrzlinu s nízkym obsahom tuku (alebo ľadové mlieko) môžete nahradiť ktoroukoľvek z bežných ingrediencií zmrzliny, ktoré sú tu požadované. Skontrolujte množstvo cukru v zmrzline s nižším obsahom tuku, aby ste zistili, či nie je potrebné znížiť množstvo sladeného kondenzovaného mlieka alebo iných sladkých prísad v recepte.

Citrónový šifónový koláč

Čas prípravy: cca 3 min

Doba miešania: 1 min

Výťažok: 4 porcie

Ingrediencie

1 šálka cmaru

1/2 šálky jogurtu s vanilkovou alebo citrónovou príchuťou

2 polievkové lyžice mrazeného koncentrátu limonády

2 odmerky vanilkového alebo citrónového šerbetu

4 kúsky mrazeného banánu

2 polievkové lyžice drvených sušienok z lienky alebo citrónovej oblátky na ozdobu

Inštrukcie

1 Zmiešajte cmar, jogurt, limonádový koncentrát, sherbet a kúsky banánu v nádobe mixéra.

2Zaistite veko na nádobe.

3 Začnite pri nízkej rýchlosti a postupne znižujte k vysokej a miešajte ingrediencie 45 sekúnd alebo do hladka.

4Pri strednom chode motora pridajte rozpustenú čokoládu do nádoby cez otvor vo veku. Miešajte 10 sekúnd alebo dovtedy, kým sa nezmiešajú do kokteilu.

5 Dezertné smoothie nalejte do 4 pohárov, nápoje ozdobte rozdrvenými oblátkami, podávajte lyžičkou a užívajte si!

Na porciu: 139 kalórií (z tuku 17); Tuky 2g (nasýtené 1g); Cholesterol 25 mg; sodík 102 mg; Sacharidy 27 g (vláknina 1 g); Bielkoviny 5 g.

Cookies Ladyfinger alebo vanilkové sušienky sú obyčajné sušienky s vanilkovou príchuťou tvarované a pečené v dlhom ovále. Môžete si ich vyrobiť alebo kúpiť.

Namiesto mrazeného banánu môžete použiť jeden čerstvý banán nakrájaný na kúsky.