Cheat na výrobu cukroviniek pre rodinu dnes

Na výrobu cukroviniek potrebujete nejaké špeciálne náčinie a zručnosti, ako aj nejaké špeciálne (a chutné) ingrediencie. Keď sa naučíte temperovať čokoládu (ľudia, ktorí jedia čokoládu, majú vo všeobecnosti dobrú náladu, ale to nie je to isté), môžete vzlietnuť a začať dávať svoje cukríky ako darčeky – a pravdepodobne máte priateľov, ktorí by s radosťou pomôžte jesť aj svoje chyby!

Základné náčinie na výrobu cukroviniek

Ako výrobca cukroviniek potrebujete špecifické nástroje a náčinie. Niektoré, ako napríklad odmerky a lyžice, už pravdepodobne máte a používate; iní, ako napríklad teplomer na sladkosti a mramorová doska, nevidia veľa služieb, pokiaľ nevyrábate sladkosti. Pri výrobe cukroviniek majte po ruke nasledujúce nástroje:

Základné ingrediencie na výrobu cukroviniek

Predtým, ako sa začnete pripravovať na výrobu cukroviniek, musíte skontrolovať, či máte v skriniach niekoľko základných ingrediencií. Ak sa chystáte vyrábať cukrovinky pravidelne, zaraďte si základné ingrediencie z nasledujúceho zoznamu na nákupný zoznam cukroviniek, aby ste mali všetko, čo potrebujete, keď budete mať chuť na výrobu cukroviniek:

• Cukry: kryštálový cukor, tmavohnedý cukor a cukrársky cukor

• Sladidlá: kukuričný sirup a med

• Mliečne výrobky: nesolené maslo, hustá smotana, smotana na šľahanie pol na pol a plnotučné mlieko

• Orechy: polovičky pekanových orechov , celé a krájané mandle, anglické vlašské orechy, surové a pražené španielske arašidy, kešu oriešky a makadamy

• Čokolády: mliečna čokoláda, horká čokoláda, biela čokoláda, nesladená čokoláda a kakao

Ak máte úložný priestor, môžete si ponechať aj niekoľko špeciálnych predmetov: invertáza, práškové vaječné bielka (nazývané „vaječný albumín“), arómy a potravinárske farbivá.

Ako temperovať čokoládu na výrobu cukroviniek

Ak vyrábate cukrovinky, čokoláda je do značnej miery základnou zložkou. Často je to vrchný kabát pre kolekciu iných sladkých dobrôt, ktoré doň ponoríte. Proces získania čokolády na správnu konzistenciu k namáčaniu sa nazýva temperovanie , a nasledujúce kroky ukazujú, ako zmierniť čokoládu rúk:

Položte kúsok čokolády na dosku na krájanie a pomocou ťažkého noža ho oholte na malé kúsky.

Každý kúsok čokolády by mal mať veľkosť nechtu. Nasekanú čokoládu vložte do misky.

Nasekanú čokoládu roztopte v mikrovlnnej rúre alebo pomocou dvojitého kotla aspoň na 110 stupňov.

Pomocou čokoládového teplomera skontrolujte teplotu čokolády; jeho teplota by nikdy nemala presiahnuť 120 stupňov.

Nalejte 2/3 rozpustenej čokolády na mramorovú dosku a prepracujte čokoládu tam a späť pomocou ofsetovej špachtle a murárskej lyžice (ako listový nástroj), kým čokoláda nedosiahne 82 stupňov na čokoládovom teplomere (84 stupňov pre tmavú čokoládu).

Čokoláda chladnutím zhustne.

Pridajte čokoládu z dosky do čokolády v miske a premiešajte.

Čokoláda by teraz mala byť temperovaná.

Ako vyrobiť cukríkové darčeky

Keď budete naozaj dobrí vo výrobe cukroviniek, môžete darovať svoje špeciálne cukríky. Buďte si istí, že každý na vašom zozname darčekov ich zje. Nápady na darčeky v nasledujúcom zozname vám môžu pomôcť začať vytvárať jedinečné darčeky z vašej kuchyne:

• Vyrobte si atraktívny darčekový kôš s použitím drvenej plastovej „trávy“ a rôznych vašich krásnych domácich cukríkov.

• Naplňte ozdobný podnos svojimi cukríkmi, prikryte ho celofánom a ozdobte stužkou.

• Naplňte hrnček cukríkom, prikryte ho celofánom a celofán uzavrite stužkou.

• Vytvorte si svoju vlastnú valentínsku škatuľku naplnenú vlastnými luxusnými domácimi cukríkmi a máte darček, ktorý sa vyrovná produkcii tých najkrajších čokoládovní.