Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Bojujte proti voľným radikálom pomocou antioxidantov a stredomorskej stravy
Stredomorská strava má vysoký obsah antioxidantov, ktoré sú kľúčovou zložkou mnohých rastlinných potravín, ktoré pomáhajú spomaliť proces oxidácie (keď bunky vášho tela spaľujú kyslík). Toto spomalenie znižuje množstvo voľných radikálov alebo nestabilných molekúl, ktoré spôsobujú poškodenie vašich buniek, tkanív a DNA. Antioxidanty sú kľúčovou súčasťou vašej stravy, pretože oxidácii sa nedá vyhnúť.
Zvážte množstvo kontaminantov, ako sú výfukové plyny z auta, slnečné svetlo, nezdravé potraviny a znečistenie ovzdušia, ktorým ste vystavení počas bežného dňa. Tieto typy expozície môžu spôsobiť, že voľné radikály naberú vo vašom tele rýchlosť, poškodia všetko, čo im stojí v ceste, a vystavia vás väčšiemu riziku chronických stavov, ako sú srdcové choroby a rakovina.
Premýšľajte o krájaní jablka. Než sa nazdáte, odhalená dužina sa zmení z bielej na hnedú. Toto hnednutie nastáva v dôsledku oxidácie. Ale pridaním pomarančového džúsu alebo citrónovej šťavy do jablka hneď po rozkrojení zostane dlhšie biele, pretože antioxidant vitamín C v šťave chráni dužinu.
Konzumácia stravy s vysokým obsahom antioxidantov, ako je vitamín C, vitamín E a betakarotén, znamená lepšiu ochranu vášho tela a celkového zdravia (nie, výhody antioxidantov sa netýkajú len jabĺk).
Štúdia ATTICA v časopise American Journal of Clinical Nutrition zo septembra 2005 merala celkovú antioxidačnú kapacitu mužov a žien v Grécku. Zistilo sa, že účastníci, ktorí dodržiavali tradičnú stredomorskú stravu, mali o 11 percent vyššiu antioxidačnú kapacitu ako tí, ktorí sa nedržali tradičnej stravy.
Zistenia tiež ukázali, že účastníci, ktorí najčastejšie dodržiavali tradičnú stravu, mali o 19 percent nižšie koncentrácie oxidovaného LDL (zlého cholesterolu), čo je prínosom pri znižovaní srdcových chorôb.
Na to, aby ste do svojho jedálnička dostali antioxidanty, nemusíte hľadať ďaleko a dokonca ani toľko variť. Veľa antioxidantov nájdete v ovocí a zelenine. Ak jete len jednu až tri porcie ovocia a zeleniny denne, musíte zvýšiť príjem, aby ste využili antioxidanty v produkte. Zvýšte príjem čerstvého ovocia a zeleniny na päť až osem porcií denne!
Potraviny bohaté na antioxidanty
| Antioxidant | Potraviny |
|---|---|
| Vitamín C | Špargľa |
| brokolica | |
| Cantaloupe | |
| Karfiol | |
| Grapefruit | |
| Zelená a červená paprika | |
| Guava | |
| Citróny | |
| Pomaranče | |
| Ananás | |
| Jahody | |
| Špenát, kel a kapustová zelenina | |
| Mandarínky | |
| Paradajky | |
| vitamín E | Horčičné listy, mangold, špenát a kvaka a kelu greeny |
| Mandle | |
| Arašidy | |
| Slnečnicové semienka | |
| Beta karotén | brokolica |
| Cantaloupe | |
| Mrkva | |
| Cilantro | |
| Kel, špenát, repa a kapustová zelenina | |
| Rímsky šalát |
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]