Bezlepkové recepty: Špeciálne dezerty

Dokončite svoje bezlepkové jedlo na sladkej nôte s tradičnými dezertmi, vrátane staromódneho texaského ševcu, bohatého čokoládového koláča a koláča a tekvicového dezertu, ktorý je ideálny na jeseň a zimu.

Texas Blackberry Cobbler

Čas prípravy: 5 minút

Čas varenia: 30 minút

Výťažok: 16 porcií

1/2 šálky (8 polievkových lyžíc) slaného masla, rozpusteného

1-1/2 šálky cukru (rozdelené na polovicu)

1 šálka bezlepkovej univerzálnej múky

2 lyžičky prášku do pečiva

3/4 šálky beztučného alebo nízkotučného mlieka

Černice z 15-uncovej konzervy, scedené

Predhrejte rúru na 350 stupňov.

Nalejte maslo do zapekacej misy s rozmermi 9 x 13 palcov.

V strednej miske zmiešajte 3/4 šálky cukru s múkou (plus 1-1/4 čajovej lyžičky xantánovej gumy, ak ju vaša zmes múky neobsahuje), práškom do pečiva a mliekom.

Cesto nalejeme na rozpustené maslo v pekáči.

Zmiešajte ovocie a zvyšné 3/4 šálky cukru. Ovocie nalejeme na cesto.

Pečte 30 až 35 minút, alebo kým sa kôrka nezvýši a nezhnedne a už nie je cesto.

Na porciu: 220 kalórií (z tuku 106); Tuky 12g (nasýtené 7g); Cholesterol 31 mg; sodík 171 mg; Sacharidy 29 g (vláknina 1 g); Bielkoviny 2 g.

Babičkin nemecký čokoládový koláč

Čas prípravy: 5 minút

Čas varenia: 35 minút

Výťažok: 8 porcií

2 unce sladkej čokolády na pečenie Baker's German

1/4 šálky (4 polievkové lyžice) slaného masla

3/4 šálky cukru

1/2 šálky svetlého kukuričného sirupu

3 vajcia

1/4 šálky mlieka

1-1/2 lyžice kukuričného škrobu

1 šálka nasekaných pekanových orechov

1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu

9-palcová nepečená bezlepková koláčová kôra

Predhrejte rúru na 375 stupňov.

V strednom hrnci na miernom ohni šľahajte čokoládu, maslo, cukor a kukuričný sirup, kým sa všetko neroztopí. Čokoládovú zmes necháme vychladnúť.

V strednej miske vyšľaháme vajcia, mlieko a kukuričný škrob. Pridajte vaječnú zmes do čokoládovej zmesi v hrnci. Vmiešame pekanové orechy a vanilku.

Nalejte zmes do koláčovej kôry.

Koláč pečieme 35 až 45 minút, alebo kým plnka nestuhne.

Na porciu: Kalórie 551 (z tuku 184); Tuky 20 g (nasýtené 6 g); Cholesterol 86 mg; sodík 335 mg; Sacharidy 86 g (vláknina 1 g); Bielkoviny 8 g.

Nalejte túto koláčovú náplň do malých pudingových košíčkov alebo do formy na muffiny, aby ste vytvorili jednotlivé koláče alebo čokoládové pudingy bez kôrky. Ak používate pudingové poháre, položte ich na plech s perom a vložte ho do rúry. Pečieme asi 20 minút, alebo kým plnka nestuhne.

Efektná čokoládová torta bez múky

Čas prípravy: 20 minút

Čas varenia: 35 minút

Výťažok: 8 porcií

1/2 šálky polosladkých čokoládových lupienkov

1/2 šálky (8 polievkových lyžíc) slaného masla

4 vajcia

3/4 šálky cukru

1/2 šálky nesladeného kakaa

1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu

Práškový cukor na posypanie

Predhrejte rúru na 300 stupňov. Nastriekajte 8-palcovú okrúhlu tortovú formu alebo 9-palcový koláčový tanier s nepriľnavým sprejom na varenie.

V strednej miske rozpustite čokoládové lupienky a maslo v mikrovlnnej rúre na vysokej úrovni v 30-sekundových prírastkoch. Po každom 30-sekundovom intervale čokoládu premiešajte.

Do rozpustenej čokolády pridajte vajcia, cukor, kakao a vanilku. Keď pridávate vajíčka, uistite sa, že čokoláda nie je príliš horúca, aby ste sa vyhli ich vareniu. Dobre premiešame. Nalejte cesto do pripravenej panvice.

Pečte 35 až 40 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.

Koláč necháme vychladnúť a potom ho poprášime práškovým cukrom.

Na porciu: Kalórie 278 (z tuku 160); Tuky 18g (nasýtené 10g); Cholesterol 124 mg; sodík 150 mg; Carboh y Drôt 30g (Vláknina 2 g); Bielkoviny 5 g.

Pumpkin Crumble

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia : 30-45 minút

Výťažok: 16 porcií

30-uncové tekvicové pyré

3 vajcia

1-1/2 šálky cukru

12-uncová plechovka odpareného mlieka

Dve 3,5-uncové balenia maslového pudingu (instantné alebo varené a podávané)

2 čajové lyžičky mletej škorice

1/2 lyžičky mletých klinčekov

1 balenie bezlepkovej tortovej zmesi (korenie alebo žltá torta)

1 šálka nasekaných pekanových orechov

3/4 šálky rozpusteného masla

Predhrejte rúru na 350 stupňov. Postriekajte nádobu na pečenie s rozmermi 9 x 13 palcov nepriľnavým sprejom na varenie.

Vo veľkej mise zmiešame tekvicové pyré, vajcia, cukor, odparené mlieko, pudingovú zmes, škoricu a klinčeky.

Tekvicovú zmes vylejeme do pripravenej zapekacej misy.

Suchú tortovú zmes nalejte na tekvicovú zmes. Navrch poukladáme orechy a potom koláčovú zmes polejeme rozpusteným maslom.

Pečieme 30 až 45 minút, kým nebude tekvicová drobenka v strede pevná.

Na porciu: Kalórie 397 (z tuku 148); Tuky 16g (nasýtené 7g); Cholesterol 65 mg; sodík 372 mg; Sacharidy 61 g (vláknina 3 g); Bielkoviny 5 g.