Fermentované zemiaky a iné korene
Dajú sa kvasiť biele aj sladké zemiaky. Taktiež sa dozviete o príprave manioku a taro. Fermentovanie týchto koreňových zelenín zlepšuje ich chuť a nutričnú hodnotu.
Bezlepkové opekané cibuľové pohánkové krekry
Pri príprave tohto chutného receptu na bezlepkové opekané cibuľové pohánkové sušienky si musíte zomlieť vlastnú surovú pohánkovú múku – odroda z obchodu je opečená. Kúpte si surové jadrá pohánky a rozdrvte ich na prášok. Možno budete musieť navštíviť obchod so zdravou výživou alebo družstvo, aby ste našli ľanové semienka, hoci sú čoraz dostupnejšie v bežných obchodoch s potravinami alebo online.
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 60 minút
Výťažok: 60 porcií
1 šálka surovej pohánky
1-1/2 šálky vriacej vody
1 stredná cibuľa, jemne nakrájaná
1/4 šálky zlatých ľanových semienok
1/4 šálky plus 1 polievková lyžica (49 gramov) sladkej ryžovej múky
1 lyžička údenej papriky
1/2 lyžičky soli
2 lyžice olivového oleja
Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Dva veľké plechy vyložte pergamenovým papierom a odložte bokom.
V strednom hrnci vmiešame pohánku do vriacej vody. Priveďte späť do varu a potom znížte teplotu a varte 15 minút, kým pohánkové jadrá nezmäknú.
Vypustite prebytočnú vodu a nechajte pohánku niekoľko minút odležať v sitku. Čím je pohánka suchšia, tým je kreker chrumkavejší.
Na suchej panvici za častého miešania opečte cibuľu, kým dobre nezhnedne a tekutina sa neodparí.
Dávajte pozor, aby cibuľa neprihorela.
Keď je cibuľa úplne zhnednutá, znížime oheň a pridáme uvarenú pohánku. Varte 1 minútu.
Zo zmesi sa začne tvoriť guľa. Odstráňte z tepla.
Ľanové semienka pomelte v mlynčeku na korenie alebo v mlynčeku na kávu, kým z nich nie je jemný prášok.
V strednej miske zmiešajte ľanové semienka, sladkú ryžovú múku, údenú papriku a soľ.
Pridajte zmes ľanových semienok a olivový olej do pohánkovej zmesi na panvici. Šľaháme 1 minútu.
Krúpy môžu byť trochu kašovité; to je v pohode.
Cesto rozdeľte na polovicu. Každú polovicu rozvaľkajte na pripravený plech, kým nie je plech úplne pokrytý cestom. Cesto rozdeľte na 2-palcové štvorce.
Pečte 15 minút a potom otočte panvice. Pečieme o 15 minút dlhšie.
Vyberte pláty sušienok z rúry. Posuňte krekry s pergamenovým papierom priamo na rošty rúry.
Pečte o 10 až 15 minút dlhšie, kým krekry nie sú dobre hnedé a chrumkavé.
Presuňte ich na mriežku, aby úplne vychladli.
Na porciu: 20 kalórií (z tuku 7); Tuky 1g (nasýtené 0g); Cholesterol 0 mg; sodík 20 mg; uhľohydráty 3 g; vláknina 1 g; Bielkoviny 1 g.
Čas pečenia sa líši v závislosti od veľkosti plátov sušienok a toho, aké tenké krekry robíte.
Ocot na nakladanie, kvasenie a varenie
Skutočný ocot je viac než len chuť za kôprovým nálevom. Ocot v surovej forme je vlastne živá potravina, obsahujúca prospešné baktérie, ktoré potrebujete na správne trávenie potravy. Pri varení sa používa niekoľko druhov octov. Niektoré z nich sa bežne vyskytujú v dobre zásobenej špajzi, zatiaľ čo iné sa zvyčajne nachádzajú […]
Zníženie zápalu dodržiavaním paleo životného štýlu
Paleo diéta môže zmierniť zápal. Prečo je to dôležité? Veľa zdravotných problémov je spôsobených zápalmi v tele. Krátkodobý zápal je vlastne súčasťou normálneho procesu hojenia. Keď váš imunitný systém prehnane zareaguje a zaradí vysoké otáčky, zápal môže pretrvávať a stať sa vážnym problémom. Toto sa volá […]
Recept na paleo diétu: Šalátové rolky s tapenádou z čiernej olivy
Pripravte sa na rolovanie s čerstvými ingredienciami v kombinácii pre jednoduchú – a silnú Paleo – pochúťku, ktorá vyzerá ako živé jedlo pre svoje farebné ingrediencie plné chuti. Čas prípravy: 5 minút Výťažok: 4 porcie 1/2 šálky extra panenského olivového oleja 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky 2 strúčiky cesnaku 2 polievkové lyžice čerstvej […]
Ako pripraviť pečenie zo zelených kuracích vajec pre ľudí trpiacich IBS
Pre tento recept použite kurča z voľného chovu, pretože sú kŕmené obilninami a neobsahujú rastové hormóny a antibiotiká, a preto sú zdravšie pre bruško s IBS. S každým kuracím jedlom nezabudnite dobre uvariť akýkoľvek druh kurčaťa, ktorý používate. Keď sa s týmto jedlom bližšie zoznámite, možno zistíte, že nepotrebujete […]
Základy Aleša
Ale je klasifikácia piva, ktorá predchádza písanej histórii. Pravdepodobne prvé pivá, ktoré uvarili naši hominidní predkovia, boli surovou formou piva spontánne fermentovaného divokými vzdušnými kvasinkami. Tieto kvasinky sa stali známymi ako kvasinky vrchného kvasenia pre ich sklon plávať na vrchu piva počas jeho kvasenia. Pá sú teda podobne […]
Recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády
Living Paleo neznamená, že si nemôžete vychutnať bohaté čokoládové sušienky. Tento recept na nepečené sušienky z čerstvej mäty z tmavej čokolády používa zdravé, paleo schválené ingrediencie namiesto silne spracovaných ingrediencií, ktoré vám pomôžu uspokojiť vašu túžbu po sušienkach bez viny. (A v závislosti od sezóny vám môže pomôcť spotrebovať trochu čerstvej mäty […]
3 hlavné typy odšťavovačov
Poznať úroveň vašej angažovanosti v procese odšťavovania je rozhodujúce pre prispôsobenie typu dostupných odšťavovačov vášmu životnému štýlu, vašim zdravotným potrebám a vašim očakávaniam týkajúcim sa pohodlia, preto si položte nasledujúce otázky a majte na pamäti svoje odpovede, keď budete čítať o typy dostupných strojov a ich výhody alebo […]
Ako upraviť obľúbené obľúbené polievky medzinárodným kopom
Polievky sú súčasťou každej kuchyne. A prakticky každá polievka môže získať trochu etnickej chuti zmenou korenia a korenín (všetky sa nachádzajú vo väčšine kuchýň). V ďalšom recepte garam masala, tradičná indická zmes korenia, dáva tomuto chilli chuť Indie. Toto chutné korenie nájdete […]
Zahrnutie superpotravín do paleo diéty na zlepšenie vášho zdravia
Prvotné superpotraviny, ktoré sú súčasťou Paleo diéty, sú multitaskery, ktoré liečia črevá, zmierňujú zápaly a zaplavujú vaše bunky živinami, ktoré často chýbajú. V skutočnosti vás superpotraviny pomáhajú liečiť na najhlbšej možnej úrovni, zvnútra von, a preto sa mnohí ľudia prikláňajú k paleo životnému štýlu v prvých […]